Vào mùa đông, nhu cầu năng lượng của trẻ cao hơn vì một phần năng lượng bị tiêu hao để giữ ấm cơ thể, trong thời gian này, các mẹ nên lưu ý cho trẻ ăn đầy đủ 4 nhóm thực phẩm ( tinh bột, chất đạm, chất béo và vitamin và khoáng chất) để đảm bảo tăng sức đề kháng cho cơ thể. Nhóm thực phẩm này có nhiều trong thịt, cá, trứng, sữa…các loại chất béo từ dầu thực vật giúp trẻ không bị đói và mất sức. Ngoài ra, mẹ nên dành thời gian làm các bữa phụ cho bé.

Theo kinh nghiệm của chị Lê Thu Hường ở Quận 7 TP HCM, chị thường cho con ăn bữa phụ mỗi ngày một lần vào lúc 2h - 3h chiều. Lúc này bé mới ngủ dậy. Sau khi ăn bữa phụ tầm 2 tiếng thì cho bé ăn bữa chính buổi chiều. Sau 1 tiếng tiếp theo nữa thì cho bé bú sữa, vì thế, các bữa phụ đã phát huy được vai trò bổ sung dinh dưỡng hoàn hảo cho bé.

Chị Hường và con gái Khánh Linh, 7.5 tháng tuổi.

Chị Hường cho biết: “Mình thấy rằng ngoài tác dụng cung cấp thêm dinh dưỡng cho bé, bữa phụ còn có tác dụng kích thích hệ tiêu hoá của bé, giúp bé có hệ tiêu hoá tốt, từ đó bé ham ăn bữa chính hơn. Ngoài ra, bữa phụ đa dạng cũng rất tốt để bé trải nghiệm các loại thực phẩm khác nhau và rất nguyên mùi vị. Bé nhà mình cũng rất hợp tác với bữa phụ. Bé ăn hết trong một lần ăn và rất hứng thú với các món mới”.

Tuỳ vào từng món, nhưng trung bình mỗi món thì chị Hường bỏ ra từ 15 - 30 phút để thực hiện. Ví dụ như sữa yến mạch đậu đen, sữa chua, hoa quả nghiền thì chỉ cần 10 - 15 phút. Còn như bánh flan khoai lang tím, bánh phô ma bí đỏ, custard chuối thì cần khoảng 15 - 30 phút. Chị thường làm món phụ mỗi ngày cho bé vào buổi sáng sớm. Sau đó để ngăn mát để bé dùng trong ngày hoặc tối đa là qua ngày hôm sau, và lấy ra trước 30 phút trước khi bé dùng.

Chị Hường chia sẻ với độc giả Emdep một số bữa phụ hoàn hảo cho bé yêu trong mùa đông:

Sữa yến mạch cà rốt

Nguyên liệu:

Yến mạch: 1 thìa. Cà rốt: 3 lát nhỏ. Sữa mẹ

Cách làm:

- Yến mạch ngâm 30 phút

- 1 giờ cho nở, xong lọc qua rây lấy phần yến mạch, bỏ nước. 

- Cà rốt hấp/luộc chín 

- Cho tất cả cùng sữa mẹ vào máy xay sinh tố, rây lại lấy nước, đun liu riu nhỏ lửa rồi bỏ vào hũ cho bé Loại này giữ mát được 48h.

Đậu hũ non yến mạch sốt xoài 

Nguyên liệu:  2 thìa yến mạch, 2 miếng xoài

Cách làm:

- Ngâm yến mạch khoảng 30 phút -1 giờ, thay nước 2 lần rồi đem xay nhuyễn yến mạch với nước, lọc qua rây lấy nước rồi đun sôi nhẹ tới khi hồn hợp sánh lại thì đổ vào hũ.

- Để hũ nguội rồi bỏ vào tủ lạnh 2-3 giờ

- Sốt xoài: Xoài xay mịn với nước đun sôi để nguội. rây qua, có thể đun lại liu riu nếu muốn, rồi bỏ vào hũ trên đậu hũ non yến mạch.

Sinh tố chuối xoài sữa mẹ

Nguyên liệu: Xoài: 2 thanh.  Chuối: 2 lát vừa. Sữa mẹ

Cách làm: 

- Xay xoài và chuối với sữa mẹ, rây mịn. Món này để ngoài không khí sẽ bị đen nên cho bé ăn ngay khi làm nhé. .

Sữa hạt sen khoai lang

Nguyên liệu: Hạt sen 7-8 hạt ngâm 1-2 giờ. Khoai lang: 2 lát vừa. Sữa mẹ

Cách làm: 

- Ninh hạt sen và khoai lang nhừ

- Cho tất cả vào máy xay sinh tố, rây lại lấy nước, đun liu riu nhỏ lửa rồi bỏ vào hũ cho bé.

Sữa hạt sen khoai lang tím

Nguyên liệu:  Hạt sen 7-8 hạt ngâm 1-2 giờ. Khoai lang tím: 2 lát vừa. Sữa mẹ

Cách làm: 

- Ninh hạt sen và khoai lang tím nhừ

- Cho tất cả vào máy xay sinh tố, rây lại lấy nước, đun liu riu nhỏ lửa rồi bỏ vào hũ cho bé.

Sữa đậu phộng

Ngâm lạc trong 4 giờ , rửa sạch rồi hầm tầm 30 phút cho hạt lạc mềm bở ra, bóc vỏ lụa ngoài Tiếp theo bỏ tất cả hỗn hợp vào máy xay nhuyễn, lọc bỏ bã.

Sữa hạt sen khoai sọ

Nguyên liệu: Hạt sen 7-8 hạt ngâm 1-2 giờ. Khoai sọ: 2 lát vừa. Sữa mẹ

Cách làm: 

- Ninh hạt sen và khoai sọ nhừ

- Cho tất cả vào máy xay sinh tố, rây lại lấy nước, đun liu riu nhỏ lửa rồi bỏ vào hũ cho bé. .

Chè thập cẩm sắn dây 

Nguyên liệu: Bí đỏ , khoai lang tím, khoai sọ, bột sắn dây

Cách làm: 

- Bí đỏ, khoai lang tím, khoai sọ cắt hạt lựu cho vào nồi luộc/hấp. Khi mềm cho vào hũ

- Pha nước sắn dây loãng (để tránh bé bị đầy bụng) rồi bỏ vào cùng là được.

Custard chuối

Nguyên liệu: 150ml sữa mẹ, 1 lòng đỏ trứng, 15g bột ngô, 1/2 quả chuối

Cách làm:

- Cho lòng đỏ trứng đánh nhuyễn cùng bột ngô tới lúc sền sệt.

- Đun sôi sữa lăn tăn rồi đổ vào hỗn hợp bột trứng (chú ý: không làm ngược lại), khuấy đều cho bột chín kỹ.

- Chuối dằm/nghiền/xay (tùy theo độ ăn thô của bé) rồi đổ vào hỗn hợp sữa trứng đang sôi, đun thêm vài phút để ấm rồi cho bé ăn. Bảo quản trong 48 giờ.

Bánh bí đỏ nhân phomai 

- 100gr bí đỏ hấp chín, dùng dĩa nghiền mịn.

- Cho 1 lòng đỏ trứng gà vào đánh đều Khi hỗn hợp trứng và bí đều.

- Cho từ từ 50gr bột nếp vào, đảo đều, nhồi bột thành khối.  Nếu bị dính tay thì dùng thêm bột 

- Cắt phô mai belcube ra làm đôi. Nặn từng viên bột . ấn dẹt, cho phô mai vào bao bột lại. Thoa ít dầu oliu vào bánh để tránh bị dính, xếp ra khay. Hấp 15 phút là chín.

Bánh yến mạch khoai lang tím.

- Yến mạch ngâm nở tầm 10-15 phút, thay nước rồi xay nhuyễn, lọc nước, bã có thể tận dụng làm bánh chuối.

- Khoai tím rửa sạch lấy 2 khoanh nhỏ luộc/hấp chín rồi nghiền/rây cho mịn.

- Cho nước yến mạch vừa xay để lên bếp, đun liu riu, gần sôi cho khoai tím vào khuấy đều, thấy sôi 30 giây tắt bếp cho vào khuôn.

- Bỏ vào tủ lạnh 2 giờ là bé có thể ăn được.

Châu Anh