Thịt dơi là một trong những món ăn địa phương phổ biến tại Trung Quốc, quốc đảo Palau, đảo Guam, Indonesia, Philippines, Campuchia.Thịt dơi từ lâu được người Trung Quốc sử dụng trong y học cổ truyền để trị bệnh ho, sốt rét, lậu. 

Thịt dơi ở một số nơi được dùng để thay thế thịt bò, lợn, trâu. Các cách chế biến dơi bao gồm súp, lẩu, nướng, hầm cà ri, trong đó nổi tiếng nhất là món súp dơi.  

 

Để làm món súp dơi, con dơi chỉ được rửa sạch lông bên ngoài mà không lột da hay bỏ nội tạng. Khi nấu dơi được đặt trực tiếp vào nồi nước đun sôi, tiếp đó cho các loại gia vị như gừng, tỏi, hành, nước cốt dừa, nước tương vào nấu chung. 

Việc chế biến dơi sống và xuất xứ Trung Quốc của món ăn đã dấy lên quan ngại về việc lây truyền virus viêm phổi. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí chuyên ngành của Viện Khoa học Trung Quốc, virus corona mới (2019-nCoV) thuộc chủng virus từng gây ra dịch Hội chứng hô hấp cấp tính nặng (SARS) vốn được tìm thấy ở loài dơi. 

Sự việc trở nên nghiêm trọng khi mạng xã hội lan truyền đoạn phim ghi hình người phụ nữ ăn súp dơi với chú thích địa điểm ở Vũ Hán (Trung Quốc), nơi bùng phát 2019-nCoV. Cho dù chưa có kết luận chính thức về việc món súp dơi nguyên con có thực sự là nguyên nhân dẫn đến đại dịch hiện nay hay không nhưng các chuyên gia thuộc Viện virus học Vũ Hán khuyến cáo loại virus mới có thể đến từ động vật hoang dã như dơi và rắn được bày bán tại chợ thịt sống Hoa Nam ở trung tâm Vũ Hán. 

An An (tổng hợp)