Cùng với sự ra đời của nhiều nhà sản xuất, sản phẩm dầu ô liu ngày càng phổ biến trên thị trường và trở nên quen thuộc trong bữa ăn của các gia đình. Vì vậy, việc lựa chọn loại dầu tốt, phù hợp với nhu cầu sử dụng là điều cần thiết nhưng không phải ai cũng nắm được. Bạn có thể tham khảo một số thông tin hữu ích sau để biết thêm về lợi ích của loại dầu này, cũng như cách phân biệt dầu ô liu thật và giả.

Lợi ích của dầu ô liu đối với sức khỏe

- Là chất béo tốt cho tim mạch: Dầu ô liu thuộc loại chất béo không bão hòa đơn có thể giữ cho động mạch khỏe mạnh, ngay cả khi có tuổi.

- Ngăn ngừa đột quỵ: Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng chỉ riêng dầu ô liu cũng có thể làm giảm hơn 70% nguy cơ đột quỵ do tắc động mạch gây ra.

- Giữ cho xương chắc khỏe: Nghiên cứu đã cho thấy dầu ô liu giúp chống lại chứng loãng xương. Điều này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mãn kinh và sau mãn kinh, những người có nguy cơ loãng xương lớn nhất. Đó là lý do tại sao phụ nữ ở tuổi 40 và 50 nên bắt đầu sử dụng dầu ô liu trong nấu ăn (nếu họ chưa sử dụng), để giúp ngăn ngừa loãng xương khi các hoóc môn thay đổi.

- Giảm nguy cơ mắc bệnh: Để ngăn ngừa bệnh tiểu đường thì ăn nhiều dầu ô liu tốt hơn so với việc giảm chất béo trong chế độ ăn uống, bởi vì dầu ô liu có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu và làm giảm đề kháng insulin.

- Nâng cao sức khỏe tinh thần: Sử dụng nhiều dầu ô liu có thể làm giảm nguy cơ trầm cảm.

Nhưng nếu dầu mà bạn mua không đem lại cho bạn tất cả những lợi ích sức khỏe trên? Nếu bạn nghĩ rằng bạn đang nấu ăn với dầu ô liu, nhưng cơ thể bạn lại cảm nhận một cái gì đó khác hoàn toàn? Đó là lúc bạn nên xem lại chất lượng loại dầu mà mình mua.

Nhận biết dầu ô liu "xịn" bằng cách nào?

Trên thực tế 70% các loại dầu ô liu bán ra là không sạch (bao gồm cả các loại dầu có nhãn "extra virgin" (hoàn toàn tinh khiết). Hầu hết các loại dầu ô liu bán ra đã bị trộn lẫn với dầu hạt cải, hoặc bị pha trộn với một loại dầu ô liu thô và sau đó cho thêm màu hóa học và hương vị.

Một số người tìm cách thử ngay tại nhà để xem dầu ô liu đó là thật hay giả. Vấn đề là, dầu ô liu giả đã được bán từ rất lâu, mà ngay cả các chuyên gia thực phẩm cũng khó có thể phân biệt được.

Tuy nhiên có một cách kiểm tra đơn giản là để dầu ô liu vào trong tủ lạnh. Ở nhiệt độ lạnh, các chất béo không bão hòa đơn biến thành đục (thậm chí đặc lại sau một thời gian dài). Vì vậy, nếu dầu ô liu vẫn trong như lúc đầu sau khi bị đông lạnh trong 2 giờ thì nó không phải là dầu thật.

Một lưu ý mà bà nội trợ cần biết đó là dầu ô liu đã được pha trộn vẫn có thể xuất hiện vẩn đục khi một số công ty chỉ trộn vừa đủ dầu cải để qua được cách kiểm tra này. Vì thế, cách kiểm tra này vẫn không đủ khả năng đảm bảo 100% chất lượng dầu ô liu. Đó là lý do bạn cần tìm mua dầu ô liu đúng nơi, đúng chỗ tại các địa chỉ uy tín. Ngoài ra, bạn có thể lưu ý thêm một số điểm sau:

- Dầu ô liu được đựng trong chai tối màu để tránh oxy hóa, vì vậy tránh mua dầu đựng trong các chai trong suốt, đặc biệt là chai nhựa.

- Hãy kiểm tra tem niêm phong của Hội đồng Dầu Olive Quốc tế.

- Tránh mua dầu ô liu loại “light”, vì đó là loại dầu được pha trộn

- Hãy tìm ngày thu hoạch trên chai (vì phần lớn dầu giả sẽ không có).

- Chỉ mua dầu ô liu ép nguội (những loại khác được xử lý bằng hóa chất và nhiệt)

Kim Anh

(Dịch từ Healthy Remedies)