Thêm gia vị ngọt ngào cho cuộc sống với caramen

Việt Hà 2015-06-22 14:58
- Nhâm nhi cốc caramen mềm mịn, béo ngậy, thấy cuộc sống sao mà vui tươi, muộn phiền lo lắng tự dưng bay biến đi đâu hết.

Caramen là món ăn vặt khá nổi tiếng đất Hà Thành. Đặc biệt với những cô cậu học sinh, sinh viên, caramen đã trở thành một phần không thể thiếu trong những buổi tụ tập bạn bè, những chiều tan lớp. Giờ đã qua cái thời đèn sách, ra trường đi làm, bận rộn với những kế hoạch của cuộc sống. Nếu mà có chút thời gian, hãy thử tự làm caramen đãi bạn bè, nhâm nhi miếng caramen mềm béo ngậy. Cùng nhau ôn lại những kỷ niệm thời nhất quỷ nhì ma thì vừa ngọt ngào, vừa thương nhớ, vừa da diết.

Thêm gia vị ngọt ngào cho cuộc sống với caramen

Nguyên liệu

+ 510ml sữa tươi

+ 180g kem tươi

+ 60g lòng đỏ trứng (khoảng 3 quả)

+ 1 quả trứng gà

+ 66g đường

+ Vanilla

Nguyên liệu làm phần đường caramen

+ 50g đường

+ 200ml nước sôi

Cách làm

Thêm gia vị ngọt ngào cho cuộc sống với caramen

- Nấu siro đường. Đổ 15g đường vào nồi đun, khi đường hơi chuyển màu nâu óng đổ tiếp 15g nữa, đường lại chuyển màu, đổ nốt 20g đường còn lại vào.

- Không cần dùng đũa đảo, khi đường chuyển màu hết thì tắt bếp. Tắt bếp đổ ngay 200ml nước sôi vào, khuấy nhẹ tay.

- Đổ siro đường vào cốc thủy tinh nhỏ, sau đó bảo quản tủ lạnh.

Thêm gia vị ngọt ngào cho cuộc sống với caramen

- Đun sôi vanilla với 510ml  sữa tươi. Đun đến khi có bọt sủi lăn tăn hai cạnh nồi là được.

- Đậy nắp nồi lại, để như vậy trong 5 phút.

- Lấy 60g lòng đỏ trứng đánh đều với 1 quả trứng gà.

- Đổ kem tươi và đường vào nồi sữa tươi đã đun sôi. Đun tiếp khoảng 80°C.

Thêm gia vị ngọt ngào cho cuộc sống với caramen

- Đổ hỗn hợp vừa đun vào trứng đã đánh nhuyễn.

- Lọc hỗn hợp kem tươi, trứng, sữa qua rây cho mịn, lúc này bề mặt hỗn hợp xuất hiện những bọt nhỏ li ti. Dùng giấy thấm thấm hết những bọt nhỏ này đi.

Thêm gia vị ngọt ngào cho cuộc sống với caramen

- Đổ hỗn hợp vào cốc thủy tinh có sẵn siro đường.

- Đặt cốc vào khay nướng, phía dưới khay đổ một ít nước nóng khoảng 80°C.

Thêm gia vị ngọt ngào cho cuộc sống với caramen

- Đặt khay vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 150°C  trong vòng 60 phút là được.

Thêm gia vị ngọt ngào cho cuộc sống với caramen
Thêm gia vị ngọt ngào cho cuộc sống với caramen

Việt HàDịch từ MC

(Theo Congluan)

Nhanh tay nhận ngay quà tặng 300k!

Gói quà 300k dành riêng cho bạn khi đăng ký tích điểm MyPoint. Tích điểm cho mọi hoạt động nạp thẻ, mua sắm và nhận tin về đọc báo tích điểm sớm nhất

Cả 'tỷ' năm mới thấy Hoàng Thùy Linh, Tăng Thanh Hà khoe ảnh bikini nóng bỏng thế này