Nguyên liệu:

1kg sấu già hoặc non đều được (già dễ làm hơn non)

Đường: 0.8kg

Gừng: 1 củ, băm nhỏ

Muối: 1 thìa phở

Nước vôi trong (mua hàng trầu cau)

Cách làm

Cạo sạch vỏ sấu cho khỏi chát( các c ra chợ bảo ngta quay cho 1 tý là được)

Rửa sạch sấu, ngâm với 1 thìa nước muối loãng

Vớt sấu ra ngâm với nc vôi trong ngâm đến khi cắn quả sấu thấy còn chua tầm 20% là được

Rửa sạch sấu dưới vòi nước cho hết nc vôi, để ráo nước đổ đường vào ngâm để qua đêm

Cho sấu lên bếp sên nhỏ lửa đảo ít thôi nhé, không cần đảo cạn nước. Nếu có lò thì mang vào sấy cho săn vỏ, nếu không có lò thì mang ra phơi nắng cho săn vỏ lại là được

Đổ 1/2 bát nước + gừng xay vào đảo tầm 5p là được.

Thanh Lều