Hàng năm, cứ vào khoảng tháng 9 đến tháng 12 (âm lịch), người dân xã Canh Nậu, huyện Thạch Thất, Hà Nội lại kéo nhau đi săn chuột đồng. Người dân nơi đây cho biết, chuột đồng đã trở thành món ăn không thể thiếu đối với họ suốt mấy chục năm qua. 

Theo người dân kể lại, vào ban ngày hoặc buổi tối, thanh niên, đàn ông trong làng sẽ ra đồng săn chuột. Trung bình mỗi ngày một người dân nơi đây bắt được khoảng 17 - 20kg chuột đồng. 

Sau khi bắt được, người dân Canh Nậu đưa số chuột này về nhà, cho vào nước nóng sau đó làm sạch lông. Tiếp đến, họ sẽ cho chuột vào đống rơm, rạ rồi bật lửa thui cho sạch lông, da trơn. 

 

Đối với những chú chuột đã được thui qua, giá bán từ 100 ngàn đồng đến 120 ngàn đồng 1kg. 

Bên cạnh chuột đã được chế biến, người dân xã Canh Nậu còn bán chuột chưa thui vàng với giá 90 ngàn đồng 1 kg. 

Những người bán thịt chuột thường bán vào sáng sớm hoặc chọn vào tầm 5h chiều, lúc chợ chiều bắt đầu họp. 

Những con chuột sau khi được thui vàng sẽ được xếp theo hàng trên chiếc mẹt, chiếc mâm trông rất bắt mắt. 

Thường người mua thịt chuột sẽ mua số lượng theo cân chứ không phải theo con. 

Những người bán thịt chuột cho biết, khi mua chuột về người mua có thể chế biến thịt chuột thành nhiều món như món giả cầy, món chiên, nấu cháo và luộc chấm lá chanh. 

Bà Sản, người bán thịt chuột suốt mấy chục năm qua chia sẻ, người dân địa phương có thói quen ăn thịt chuột đã từ lâu, gần như cả xã từ người già đến trẻ, đàn ông đến phụ nữ đều thích ăn thịt chuột. Thế nên mỗi buổi chợ, số lượng chuột của bà chỉ trong chốc lát đã được người dân mua hết. 

Những mẹt chuột thui vàng bày bán trong một góc chợ đã trở thành hình ảnh quen thuộc của người dân xã Canh Nậu. 

Những túi thịt chuột đồng trở thành món ăn không thể thiếu của nhiều hộ gia đình làng Canh Nậu. 

Nhiều người nhận xét món chuột đồng nơi đây còn ngon hơn cả thịt gà, thịt lợn.  

Theo Ngọc Thắng/Trí Thức Trẻ