Xe bánh mì phá lấu 60 năm trên góc phố Sài Gòn

2016-08-14 10:01
- Nổi tiếng với món phá lấu đùi heo, xe bánh mì tại góc đường ở quận Phú Nhuận luôn đông khách suốt 6 thập kỷ qua.

Xuất hiện từ những năm 1950 tại đầu đường Nguyễn Huỳnh Đức (tỉnh Gia Định), nay là Huỳnh Văn Bánh (Phú Nhuận) xe bánh mì phá lấu bà Hương đã trở thành điểm đến quen thuộc của người Sài Gòn bởi nét đặc trưng.

Xe bánh mì phá lấu 60 năm tại góc phố Sài Gòn

Nhìn bên ngoài, xe bánh mì không khác mấy với những nơi bán bánh mì khác ở Sài Gòn, nhưng với những người khách quen, bánh mì ở đây ngon nhờ món phá lấu đùi heo có một không hai.

Xe bánh mì phá lấu 60 năm tại góc phố Sài Gòn

Thay vì thịt ba rọi cuộn tròn rồi mang đi luộc, chủ xe bánh mì lại dùng đùi heo mang đi nấu theo kiểu phá lấu, cho vào nhân bánh. Nhờ công thức riêng, miếng thịt trở nên thơm ngon một cách không đụng hàng.

Xe bánh mì phá lấu 60 năm tại góc phố Sài Gòn

Theo bà chủ, xe bánh mì đến nay đã có 4 đời đứng bán. Bà Hương năm nay đã ngoài 80 là người đầu tiên lập quán, nay bà đã lên chức cố. Bà sau đó truyền lại cho các con gái và hiện tại, người con dâu trong gia đình đang kế nghiệp. Được thực khách ủng hộ, xe bánh mì là kế sinh nhai chính cho cả gia đình.

Xe bánh mì phá lấu 60 năm tại góc phố Sài Gòn

Để ổ bánh mì tròn vị và mang dấu ấn riêng, toàn bộ các "phụ kiện" từ món dưa chua đến các món đi kèm khác đều được gia đình tự làm.

Xe bánh mì phá lấu 60 năm tại góc phố Sài Gòn

Patê gan luôn được làm từ gan tươi và bán hết trong ngày nên có vị béo và thơm.

Xe bánh mì phá lấu 60 năm tại góc phố Sài Gòn

Xe bánh mì không dùng ớt sừng đỏ mà dùng mỗi loại ớt xanh (giống ớt miền Trung) vừa cay vừa thơm. Ngoài ớt và đồ chua làm từ củ cải trắng và cà rốt, bánh mì phá lấu còn được ăn kèm dưa leo, hành lá và ngò rí.

Xe bánh mì phá lấu 60 năm tại góc phố Sài Gòn

Đặc biệt bánh mì của quán không nướng bằng lò điện mà nướng bằng lò củi nên có mùi thơm đặc trưng. Ổ bánh mì giòn bên ngoài và đặc ruột, ít bị rơi vãi khi ăn.

Xe bánh mì phá lấu 60 năm tại góc phố Sài Gòn

Thịt đùi heo phá lấu được xắt miếng mỏng cho vào bên trong cùng patê gan, bơ, nước tương, muối ớt và các loại nguyên liệu khác.

Xe bánh mì phá lấu 60 năm tại góc phố Sài Gòn

Giá mỗi ổ bánh mì phá lấu là 15.000 đồng. Xe bánh mì phục vụ cả ngày cho đến tận đêm tại góc đường Phan Đình Phùng - Huỳnh Văn Bánh.

Xe bánh mì phá lấu 60 năm trên góc phố Sài Gòn

(Theo Ngoisao.net)

Nhanh tay nhận ngay quà tặng 300k!

Gói quà 300k dành riêng cho bạn khi đăng ký tích điểm MyPoint. Tích điểm cho mọi hoạt động nạp thẻ, mua sắm và nhận tin về đọc báo tích điểm sớm nhất

Bánh ngô kiểu mới ngon giòn hết nấc, bé ăn mãi vẫn thèm