Chuối là loại quả quen thuộc, chứa nhiều chất dinh dưỡng và sinh trưởng tốt ở vùng nhiệt đới. Người ta sử dụng chuối làm nguyên liệu cho vô vàn món ăn hấp dẫn, trong đó phải kể đến các món bánh ngon tuyệt vời dưới đây!

1. Bánh chuối nướng

Nguyên liệu: (đủ cho 6 miếng bánh)

95 gram bột mì, 3/4 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê soda, vài hạt muối, 70 gram đường, 50 gram bơ tan chảy, 60 gram sữa chua, 1 quả trứng gà, 1/2 muỗng cà phê vanilla, 1 quả chuối. 

Phần cake topping gồm: 10 gram bột mỳ, 45 gram đường nâu, 25 gram bơ.

Cách làm bánh như sau: 

- Bật lò nướng ở 150 độ trước khi nướng bánh

- Rây bột mì, bột nổi, soda và muối với nhau, sau đó bạn thêm đường và khuấy đều. Tiếp theo thêm bơ tan chảy và sữa chua vào trong hỗn hợp, khuấy thật đều và để sang một bên.

- Sử dụng máy đánh trứng, ta đánh trứng, sữa chua và vani vào với nhau. Thêm hỗn hợp bột mì ban đầu vào đánh đều, rồi thêm chuối đã dằm nhuyễn vào hỗn hợp, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp mịn. 

- Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng. Chuẩn bị bột mì, bơ và đường nâu, rắc lên mặt hỗn hợp. Nướng bánh ở 150 độ trong khoảng 40 phút. Sau đó, bỏ bánh ra khỏi lò, thêm dừa nạo và chuối sấy lên trên là hoàn thành. 

2. Bánh pudding chuối

Bánh pudding chuối là một món bánh tráng miệng ngọt ngào, dễ dàng thực hiện tại nhà. Bạn có thể làm món tráng miệng này mà không cần lò nướng, chỉ cần tủ lạnh mà thôi!

Nguyên liệu làm bánh pudding chuối như sau: 

2 - 3 quả chuối chín, 180 gram sữa đặc, 285 gram bột mì, 600 gram sữa tươi, 1 nhúm muối, 2 lòng đỏ trứng, 2 muỗng cà phê vanilla, bánh cookies, kem whipping cream, bột ca cao và caramel.

Cách làm bánh pudding chuối như sau:

- Bắc nồi lên bếp, cho sữa tươi, rồi sữa đặc, 2 lòng đỏ trứng, bạn khuấy đều chúng trên lửa nhỏ.

- Tiếp theo bạn thêm bột mì và muối. Khuấy cho đến khi hỗn hợp hơi đặc.

- Thêm vani và vẫn khuấy đều trên lửa nhỏ. Sau đó tắt bếp. 

- Cắt chuối thành lát mỏng, xếp xuống đáy bát tô, sau đó cho hỗn hợp bột lên trên, tiếp đến là 1 lớp bánh cookie, rồi lại 1 lớp bột. Làm tương tự, lần lượt cho đến khi tô đầy.

- Bạn có thể trang trí bánh cookies tạo thành viền, sau đó cho kem whippping trang trí lên trên, rắc 1 chút bột cacao và để vào tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng là dùng được rồi. 

 

3. Bánh chuối kem phô mai

Bánh chuối kem phô mai là loại bánh cổ điển nhưng dựa theo công thức dưới đây, bánh sẽ mềm mịn từng lớp. Không tin ư? Hãy theo dõi cách làm dưới đây nhé! 

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: 

200 gram chuối nghiền, 285 gram bột mì, 1 1/2 muỗng cà phê baking soda, 1/4 muỗng cà phê muối, 150 gram bơ, 200 gram đường, 3 quả trứng, 2 muỗng cà phê vanilla, 338 gram sữa, 20 muỗng cà phê nước chanh.

Phần kem phô mai gồm: 100 gram bơ, 225 gram kem pho mát, 1 muỗng cà phê vanilla, 200 gram đường, hạnh nhân và caramel.

Cách làm bánh chuối kem phô mai như sau: 

- Làm nóng ở 180 độ C trước khi nướng bánh.

- Trộn chuối và nước cốt chanh (2 muỗng cà phê) vào với nhau.

- Rây bột mì đa dụng, soda và muối vào với nhau. Đặt sang một bên.

- Trộn sữa và nước chanh (18 muỗng cà phê), khuấy đều và đặt sang một bên.

- Đánh bơ ở nhiệt độ phòng. Thêm đường vào bơ đang đánh. Sau đó thêm trứng vào đánh đều. Tiếp theo cho sữa (đã trộn nước cốt chanh) , 2 muỗng cà phê nước cốt chanh và bột mì đa dụng vào đánh tiếp. Thêm vani và chuối đã nghiền sẵn vào hỗn hợp.

- Đặt hỗn hợp vào khuôn và nướng ở 180 độ trong khoảng 50 phút. Sau đó, bỏ ra khỏi lò và để hơi nguội.

- Đánh bơ và kem pho mát với nhau, thêm đường bột, vani rồi đánh đều.

- Cắt bánh làm đôi theo chiều ngang. Đặt 1 nửa cốt bánh lên đĩa phẳng, phết kem phô mai vừa đánh ban nãy lên trên, tiếp tục úp miếng bánh còn lại vào, sau đó lại phủ 1 lớp kem phô mai lên, rưới caramel để trang trí rồi đặt trong tủ lạnh khoảng 30 phút. 

Món bánh đã hoàn thành thật ngon miệng. 

Chúc các bạn làm bánh thành công và có những giờ phút thưởng thức bánh vui vẻ. 

Quỳnh Nguyễn (Nguồn Foodtravel)