Món lẩu bò nóng hổi, ngon khó cưỡng  

Nguyên liệu (2 người ăn)  

-Thịt bò: 200-250gr  

-Cải thảo: 1/8 bắp  

-Rau cải Nhật (rau mù tạt): ½ bó  

-Hành  

-Nấm hương  

-Cà rốt  

-Đậu hũ  

-Mì udon  

Cách làm nước sốt:  

-Nước dashi  

Tảo bẹ (kombu) sau khi rửa sạch, cắt khúc nhỏ 10cm ngâm trong nước khoảng 15 phút cho tảo mềm. Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi sau đó cho tảo bẹ vào ninh trong lửa nhỏ khoảng 10 phút, cho một nhúm cá bào khô vào đun tiếp 3-5 phút thì tắt bếp, lọc bả 2 lần lấy nước.  

-Nước sốt mè rang  

Trộn hỗn hợp 1.5 thìa mè rang giã nhỏ, 1.5 thìa miso, 1.5 thìa rượu ngọt mirin, 1.5 thìa nước tương Nhật. (shouyu)  

-Nước sốt Ponzu (nước chấm chua ngọt chuyên dùng trong lẩu)  

Trộn hỗn hợp 1 phần dấm gạo, 1 phần nước cốt chanh, 2 phần nước tương Nhật.  

Cách thực hiện:   

-Rau rửa sạch, cắt ngắn khoảng 4cm, hành thái lát mỏng, cắt tỉa cà rốt, nấm hương cho đẹp mắt, đậu hũ cắt miếng to vừa ăn.  

-Cho nước dashi vào nồi đun sôi, thêm gia vị nêm vừa miệng rồi cho thịt vào trước, rau củ vào sau.   

- Khi thịt chín, đổi màu thì gắp ra chấm vào nước sốt yêu thích.  

Chúc các bạn thành công!

Phan Hằng/ Theo Dân Việt