Mâm cơm cuối tuần hôm nay gồm các món sau:

- Chim quay lá mắc mật

- Mực xào chua ngọt

- Canh chua nấu khế

- Rau su su xào tỏi

Cùng theo dõi cách làm các món ăn này như thế nào nhé! 

Chim cút quay lá mắc mật 

Nguyên liệu: Chim cút, lá mắc mật, đường, tỏi, bột canh, dầu hào, màu hạt điều. 

Cách làm chim cút quay lá mắc mật như sau: 

- Chim cút sơ chế sạch, bỏ ruột, chặt đôi theo chiều dọc thành 2 nửa.

- Cho chim cút vào âu, ướp với dầu hào, dầu hạt điều, bột canh, tỏi băm, ít đường cho ngấm gia vị trước khi quay khoảng 2-3 tiếng. Nên để trong tủ lạnh thì thịt sẽ được bảo quản tốt hơn. 

- Cho chim cút và nước ướp vào trong 1 chảo rộng, sâu lòng, om chim với lửa nhỏ, rồi vớt chim ra 1 chảo khác, chiên vàng đều đến khi lên màu đỏ đẹp, thịt thơm là được. 

- Lá mắc mật cho vào chảo dầu, chiên khô rồi vớt ra. 

- Bày chim cút ra đĩa, cho lá mắc mật lên trên và thưởng thức. 

Mực xào chua ngọt

Nguyên liệu: Mực lá tươi, ớt chuông đỏ, hành hoa, gia vị, đường, giấm, ớt, tỏi, dầu hào. 

Cách làm mực xào chua ngọt như sau:

- Mực sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn, có thể khía lên thịt mực để mực dễ ngấm gia vị và trông ngon miệng hơn.

- Chiên sơ mực trên chảo dầu, vớt ra đĩa.

- Gạn bớt dầu trong chảo chiên mực, cho ớt chuông vào xào tái, đổ hỗn hợp mắm + đường + giấm + tỏi vào, đảo đều lên rồi cho mực vào xào cùng.

- Khi thấy mực quyện với các nguyên liệu còn lại và dậy mùi thơm thì cho hành hoa cắt khúc rồi tắt bếp. 

Canh chua nấu khế

Nguyên liệu: Cà chua, khế xanh, thịt băm, hạt tiêu, gia vị, giấm bỗng, hành hoa.

Cách nấu canh chua như sau: 

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành hoa thái nhỏ. Khế cắt lát. 

- Thịt băm trộn với hành tím băm, hạt tiêu, gia vị rồi vo viên tròn như mọc. 

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím, cho cà chua vào đảo sơ, đổ lượng nước vừa ăn, thêm hạt nêm. Khi nồi sôi bùng lên thì cho thịt vào, để lửa vừa, khi nồi sôi lần nữa thì cho khế, nêm nếm thêm giấm bỗng cho vừa miệng. 

- Kết thúc trước khi bắc nồi ra khỏi bếp thì cho hành hoa cắt nhỏ là hoàn thành. 

Rau su su xào

Nguyên liệu: Rau su su, tỏi, dầu ăn, hạt nêm. 

Cách xào rau su su như sau:

- Su su tước sơ, rửa sạch, để ráo.

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm, cho su su và vài củ tỏi (không đập dập) vào xào, thêm hạt nêm cho vừa miệng, đợi su su chín thì tắt bếp. 

Cùng nhìn lại bữa cơm hấp dẫn ngày cuối tuần của chúng ta nhé!

Chúc các bạn thành công và có bữa ăn vui vẻ bên gia đình. 

Quỳnh Nguyễn (Tổng hợp)