Xem clip để biết chi tiết cách làm món thạch xinh xắn này nhé! 

Nguyên liệu làm thạch rau câu hoa hồng:
- 1 bịch bột rau câu (25gr) – (hoặc 2 bịch mỗi bịch 10gr)
- 400ml nước lá dứa
- 300ml nước cốt dừa
- 600ml nước dừa tươi hoặc thay bằng nước thường
- 1 hộp phô mai (tuỳ chọn)
- 50gr nho khô (tuỳ chọn)
- 300gr đường
(Bạn có thể thay nước lá dứa bằng nước gì bạn muốn như: cà phê, sữa dâu…)
Cách làm thạch rau câu hoa hồng 2 lớp như sau:
Bước 1: 
Đầu tiên, khuấy đều 200ml nước dừa tươi hoặc nước thường với 10gr bột rau câu.

Bước 2:
Cho vào nồi, bắc lên bếp, nấu đến khi sôi.

Bước 3: 
Tiếp theo, bạn cho thêm 2/3 lượng đường vào nồi, khuấy đều tay đến khi đường tan.

Bước 4: 
Sau đó cho nước cốt dừa và nước lá dứa vào nấu sôi.

Bước 5: 
Đổ nước thạch ra tô và chuẩn bị sẵn khuôn rau câu.

Bước 6: 
Múc rau câu ngập đến ½ khuôn, chờ 1-2 phút cho đông sệt lại.

Bước 7: 
Cắt phô mai ra thành những miếng nhỏ cho vào mỗi khuôn, rồi đến nho khô.

Bước 8: 
Nhanh tay múc rau câu lấp đầy phần nhân phô mai.

Bước 9: 
Đem thạch vào ngăn mát tủ lạnh cho đông khoảng 4-6 phút. Vậy là ta xong lớp hồng đầu tiên

Bước 10:
Đến lớp hồng trong suốt ta nấu nước dừa tươi hoặc nước thường với bột rau câu, nhanh tay trộn đều. Cho đường vào khuấy đến khi đường tan và hỗn hợp sôi.
Bước 11: 
Chuẩn bị khuôn cho lớp hoa hồng trong suốt này. Đổ muỗng nhỏ rau câu vào khuôn, chờ sệt 1-2 phút.

Bước 12:
Sau đó lấy rau câu có nhân phô mai khi nãy cho vào giữa khuôn.

Bước 13: 
Nhanh tay đổ thạch rau câu trong suốt lấp đầy khuôn, để ngăn mát tủ lạnh đến khi đông hẳn.

Bước 14: 
Trước khi ăn tách rau câu ra khỏi khuôn và thưởng thức thôi.
Thành phẩm:

Rất đơn giản và đẹp mắt với món thạch rau câu hoa hồng hai lớp này phải không? Bạn có thể tùy chọn hương vị và màu sắc cho món thạch của mình bằng cách thay đổi nguyên liệu lá dứa thành siro dâu, cà phê...vv..

Thạch rau câu ngọt mát có thể dùng để tráng miệng sau bữa ăn hoặc cho vào ly trà sữa để thưởng thức. 

Chúc các bạn thành công nhé! 

Trần Vinh Oanh