Thực đơn gồm:  

1. Gà hấp bia  

2. Bò nhúng sa tế  

3. Bê bóp thấu xoài khế tía tô  

1. Gà hấp bia  

Nguyên liệu

1/2 con gà ta

4 tép tỏi

1 muỗng cà phê bột sả xay   

Cách làm

Gà ta làm sạch ướp với tỏi đập dập, băm nhỏ, bột sả xay, ít hạt nêm, tiêu, ướp 30 phút ( Nếu gấp quá có thể ướp 5,10 phút).

Đem gà bỏ vô thố hay tô hấp cách thuỷ, nửa con hấp khoảng 40 phút, 1 con hấp 60-70 phút tuỳ con lớn nhỏ.

Khi hấp được nửa thời gian, khui lon bia ( tuỳ bạn thích bia nào cũng được), chế khoảng 4,5 muỗng canh vào, hấp tiếp đến khi chín. 

Khi gà chín thịt mềm thơm ngào ngạt, lấy ra xé nhỏ, cắt khúc hành lá, bào mỏng hành tím rải lên mặt. 

Làm nước sốt bia: lấy nước hấp gà trong cái thố ( hay tô), đun sôi, chế thêm nửa lon bia vào, nêm hạt nêm và 1 muỗng đường, đun đến khi hơi kẹo lại, nêm vừa miệng, rưới lên con gà. Dọn gà hấp bia ăn kèm cơm, xôi hay bánh mì đều được. 

Nếu thích ăn nóng và hành chín ( có nhiều người ăn hành hơi sống không được), bạn nấu nước sốt hơi nhiều và lõang chút, bỏ vào khay inox, dọn ra hâm nóng bếp gas hay cồn để ăn tiệc 

Nước chấm gà: Lá chanh đâm nhuyễn, trộn với 2 muỗng cà phê muối, xíu ớt xiêm xanh, 1 muỗng canh đường. Thêm nước cốt tắc vào khuấy đều. 

2. Bò nhúng sa tế  

Bò nhúng sa tế (sáng tạo theo kiểu bò nhúng giấm, nhưng ăn như lẩu cũng ngon nhen)  

Nguyên liệu

Bắp bò, cải thìa, nấm trắng, nấm kim châm, mì gói hoặc bún miến 

  Nước dùng sa tế: Tỏi, sả, nước dừa xiêm,  3,4 muỗng ăn canh sa tế   

Cách làm    Bắp bò thái lát mỏng. Nước dùng sa tế: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, sả bào khoanh cho thơm, sau đó chế nước dừa xiêm vào, cho sa tế vào ( sa tế nhà làm càng ngon nếu không có sẵn có thể mua hủ sẵn). Và tuỳ mức độ ăn cay của bạn mà có thể cho thêm họăc ít hơn nha), nêm thêm hạt nêm, đường, nêm vừa miệng ăn. 

   Nếu ăn cuốn rau như bò nhúng giấm thì pha nước chấm sa tế như sau: nước mắm pha chua ngọt cho thêm sa tế vào, không thì pha mắm nêm cũng ngon. 

   Nếu ăn như lẩu, nhúng bò, nhúng rau nấm, ăn kèm mì gói, bún, miến gì cũng được nhen, chấm nước mắm, cắt ớt vào.   

3. Bê bóp thấu xoài khế tía tô  

Nguyên liệu   

Thịt bê  Hạt nêm, gừng  Khế, chuối, xoài chua, rau tía tô, ngò rí, hành lá   

Cách làm   

Bê luộc với xíu hạt nêm, gừng đập dập. Chín vớt ra cắt mỏng vừa ăn, trộn với khế, chuối chát cắt mỏng khoanh, xoài chua bằm, rau tía tô, ngò rí cắt nhuyễn, hành lá tước sợi, trộn đều cho xíu nước mắm pha chua ngọt là xong, ăn kèm nước mắm pha chua ngọt hay mắm cá cơm pha đường tắc.   

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách nấu 3 món ngon đãi tiệc vừa nhanh vừa ngon.  

Theo Bepgiadinh