Nguyên liệu: 

500g lòng lợn 

2 quả ớt đỏ 

3 quả ớt xanh 

½ củ hành tây 

3 tép tỏi 

1 nhánh gừng 

30ml nước tương nhạt 

15ml nước tương đặc 

15g dầu ngô hoặc dầu ăn 

15ml rượu nấu ăn 

0,5g muối 

2g bột gà 

Một ít đường 

Vài lá nguyệt quế và hoa hồi 

Cách làm: 

Bước 1 

Lòng rửa sạch cho vào nồi nước với vài lá nguyệt quế, hoa hồi, rượu nấu ăn vào đun sôi vài phút rồi lấy lòng ra rửa lại sạch. 

Bước 2 

Thái lòng thành từng đoạn ngắn. Ớt thái lát chéo, gừng tỏi thái lát, hành tây thái miếng nhỏ. 

Bước 3 

Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, cho gừng vào xào thơm, tiếp đó đổ lòng vào đảo qua. Thêm nước, nước tương, rượu nấu ăn, đường, hoa hồi vào đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút. 

Bước 4 

Khi nước trong chảo cạn bớt, đổ hành tây vào đảo đều sau đó đổ ớt và tỏi vào đảo khoảng 1 phút thì thêm muối và gia vị gà đảo đều cho thấm gia vị là xong. 

Lòng kho cay là món ăn giản dị mà ngon cơm, thích hợp cho bữa cơm ngày đông lạnh. Vì thế, nếu bạn quá bận rộn và không có nhiều thời gian để chuẩn bị bữa ăn cho gia đình mình thì với món ăn này sẽ làm hài lòng các thành viên nhà bạn đó. 

Chúc bạn ngon miệng! 

Theo Henino