Để làm mì xào giòn bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau: 

40g tôm nõn 

40g mực 

1 muỗng cafe muối 

2 muỗng canh rượu gạo 

1 muỗng canh bột nghệ 

½ muỗng cafe bột tiêu 

1,5 muỗng canh bột bắp 

30g măng tây 

30g cà rốt 

1 muỗng canh tỏi băm 

80g mì 

1,5 muỗng canh dầu olive 

1 lòng đỏ trứng gà 

1 muỗng cafe muối 

1 muỗng cafe hạt tiêu 

Cách làm: 

Bước 1 

Chuẩn bị tôm nõn, mực thái lát nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, cắt khúc măng tây và cắt lát nhỏ cà rốt. Bắc nồi nước sôi lên bếp và cho vắt mì vào luộc tầm vài phút, sao cho vắt mì chưa quá chín, vẫn giữ được độ cứng sật. 

Bước 2 

Vớt vắt mì ra rổ, để ráo sau đó cho vào âu trộn đều cùng với lòng đỏ trứng gà, dầu olive, muối, hạt tiêu. Tiếp đến, cho chút dầu ăn vào chảo, tráng đều rồi cho mì vào chiên, chiên cho đến lúc mặt đáy vàng giòn thì cẩn thận lật mặt sao cho vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo. 

Bước 3 

Bắc chảo lên bếp để xào chín măng tây và cà rốt. Trong một chảo sâu lòng khác, trộn đều hỗn hợp muối, rượu gạo, bột nghệ, bột tiêu, bột bắp cùng 1 chén nước và cho tôm, mực vào nấu cùng. Sau khi tôm, mực chín thì cho măng tây và cà rốt vào, tiếp tục nấu cho đến khi cạn nước. 

Bước 4 

Cuối cùng, trình bày mì xào giòn ra đĩa và đổ phần sốt đã chuẩn bị ở bước 3 lên trên mặt mì. 

Không ngờ mì xào giòn cũng có thể tự tay làm ở nhà mà thành phẩm thì quá ư là hấp dẫn! Mì chiên giòn vàng ươm, với phần nhân bên trên là tôm nõn tươi rói, cà rốt và măng tây giòn ngọt, khi ăn cùng nhau tạo ra một hương vị thơm ngon khó cưỡng! 

Chúc các bạn thành công với cách làm mì xào giòn này nhé! 

Theo Trí thức trẻ