Công thức làm cá nướng như sau: 

Bước 1: Đánh sạch vảy cá, mổ bụng, lấy hết ruột và bóc hết màng đen trong bụng cá, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Dùng dấm hoặc chanh sát vào da cá rồi rửa thật sạch qua nước lạnh cho hết nhớt và bớt mùi tanh, sau đó để ráo. 

Bước 2: Trước khi nướng, phanh cá thành hai nửa cho dễ ngấm gia vị, khi nướng cá cũng nhanh chín hơn.

Bước 3: Sả, ớt băm nhuyễn. 1 nhánh gừng nhỏ dã nát, sau đó lọc lấy nước gừng và bỏ phần bã đi. Lưu ý không dùng quá nhiều gừng khiến cá dễ bị hăng. 

Bước 4: Ướp cá với hỗn hợp sả + ớt + gừng, thêm chút muối và mắm cho dậy mùi thơm. Ướp cá trong khoảng 2-3 giờ để cá ngấm. 

Bước 5: Nướng cá:

+ Cho cá lên vỉ nướng, nướng trên bếp than, hoặc có thể nướng trong bếp điện hay lò nướng. Khi thấy thịt cá săn lại, vàng đều, tỏa mùi thơm là đã chín.

+ Nếu nướng trong lò nướng thì ta để nhiệt độ khoảng 250 độ C, nướng trong 30-40 phút là cá chín. 

Thành phẩm: 

Cá rô phi ướp sả ớt nướng rất thơm ngon, rẻ tiền, chế biến cũng không quá cầu kì mà thành phẩm chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. 

Thưởng thức cá với muối chanh ớt hay tương ớt rất hợp vị. 

Chúc các bạn thành công với cách làm món cá nướng này và đừng quên theo dõi chuyên mục Ăn ngon trên Emdep.vn hằng ngày để có được cho mình những công thức món ăn hấp dẫn nhé! 

Chủ bếp Bích Việt