Cách làm  

Cách 1: Thịt chiên mắm ruốc  

 

  Thịt nạc dăm lựa đầu mềm có nạc lẫn mỡ, ướp 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh mắm ruốc, 1/2 muỗng canh đường (mình nhớ nhắm chừng nên các bạn gia giảm tuỳ khẩu vị, có thể thử bằng cách chiên miếng nhỏ ăn thử). Thêm sả băm, xíu muối sả, xíu dầu, ớt xay vào đảo đều.  Ướp 30p chiên nhỏ lửa thật nhỏ cho vàng 2 mặt, chín gắp ra.   

 

  Sả bào, ớt cắt khoanh phi dầu chiên nhẹ cho vàng đều xong rải lên thịt.   

Dọn ra ăn cùng cơm nóng, dưa leo.   

Cách 2: Thịt chiên xóc tỏi ớt   

Chọn phần thịt thăn hoặc ba rọi để làm món này. Thịt heo sau khi mua về rửa sạch, thấm khô, thái miếng hơi dày và to bảng. Ướp thịt với ít muối.   

  Bắc chảo không dính lên bếp (không cho dầu) cho thịt vào chiên với lửa thấp, chiên vàng hai mặt của miếng thịt. Khi thịt vàng ra mỡ thì cho nước mắm, đường vào xào chung 1 phút.  Cuối cùng cho tất cả tỏi, sả, ớt và hành vào xóc đều vài phút cho thơm rồi tắt bếp.   

  Thịt heo rán chảo xóc ớt tỏi cho ra dĩa, có xà lách và hoa dưa leo. Món này dùng với cơm rất ngon.   

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm 2 món mặn : thịt chiên ngon cho cả nhà.  

Lâm Anh Đào/ Bepgiadinh