Cách làm bánh dày giò

Nguyên liệu làm bánh dày giò:

Bột nếp 300gr (Ai muốn làm màu vàng thì bớt 3 gam bột nếp ra thay bằng bột nghệ nhé)

Bột gạo 30gr

Sữa tươi không đường 300ml (có thể thay bằng nước lọc)

Giò lụa

Lá chuối (cắt miếng vuông vừa phải khoảng 8×8cm)

Gia vị nêm nếm: muối, tiêu, dầu ăn

Các bước làm bánh dày giò:

Đầu tiên, cho bột nếp và bột gạo vào tô và trộn đều sau đó cho qua rây thật mịn.

Sau đó cho 300ml sữa tươi không đường vào nhào đều tay.

Khi hỗn hợp chuyển thành lớp bột chắc mịn, không dính tay thì dừng lại (nhồi khoảng 3-5 phút là thấy đạt rồi).

Khi đã làm xong phần bột, lấy những chiếc lá chuối rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa bằng lòng bàn tay.

Sau đó thoa một lớp dầu ăn mỏng lên rồi lấy một lượng bột vừa phải, vo tròn rồi ấn dẹp lên trên mặt lá. (lưu ý ấn dẹp nhẹ thôi vì khi hấp bánh còn chảy sệ xuống thêm nữa).

Đun 1 nồi nước sôi, nước chỉ nên đổ bằng 1/3 nồi.

Nước sôi cho xửng hấp lên, xếp bánh và hấp trong vòng 9-10p phút là bánh đã chín (nếu có xửng tre hấp là ổn nhất, không cần phủ khăn lên miệng nồi, còn hấp nồi bình thường nhớ phủ khăn lên miệng nồi để tránh hơi nước chảy xuống bánh làm nhão bánh nhé.)

Lúc này lấy bánh ra để nguội hẳn rồi cắt từng miếng chả lụa vừa phải kẹp giữa 2 miếng bánh và thưởng thức.

Chúc bạn có thêm một món ăn mới với cách làm bánh dày giò của chị Kiều Nguyễn!

Nguyễn Tình

Ảnh: NVCC