Chân giò hầm là một món ăn ngon với hương vị béo ngậy được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên làm sao để hầm chân giò nhanh mềm là điều không phải chị em nội trợ nào cũng biết. Bài viết dưới đây, Emdep sẽ hướng dẫn bạn mẹo hầm chân giò nhanh mềm, ngọt thịt để bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn.

Rút hết xương, tách thịt

Chân giò hầm muốn ngon và nhanh mềm thì khâu sơ chế nguyên liệu vô cùng quan trọng, bạn cần phải rút hết xương từ chân giò rồi đem rửa sạch với nước. Bạn nhớ cạo hết lông từ chân giò, rồi rửa với nước muối để chân chân giò không bị hôi. Tiếp đó, bạn tìm chỗ tiếp giáp giữa 2 khối bắp chân giò và dùng kéo cắt bì lợn tới hết dọc xương.

Sau đó, bạn tách khối bắp thịt thành mảng lớn nhưng lưu ý là không cắt rời phần thịt ra. Bạn đun một xoong nước sôi rồi thả toàn bộ thịt vừa tách vào trần để ra hết váng bẩn rồi mới bắt đầu chế biến.

Làm sao để hầm chân giò nhanh mềm là điều không phải chị em nội trợ nào cũng biết. 

Rã đông trước khi nấu

Nhiều chị em thường có thói quen để chân giò trong ngăn đá tủ lạnh để ăn dần. Khi chế biến lại chỉ mang từ ngăn đá ra để hầm ngay, khiến chân giò lâu chín hơn. Nguyên nhân là bởi khi lấy chân giò ra khỏi ngăn đá, mỡ và da và những collagen có trong chân giò đang ở trạng thái cứng, khi luộc lên sẽ mất thêm rất nhiều thười gian để làm tan đông lạnh rồi mới chín mềm được thịt.

Chân giò hầm là một món ăn ngon với hương vị béo ngậy được nhiều người yêu thích. 

Bởi vậy, trước khi ninh chân giò, bạn nên rã đông chân giò trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất khoảng nửa ngày đến một ngày. Sau đó bạn để chân giò ra ngoài khoảng nửa giờ đồng hồ trước khi đem hầm. Nhờ đó, thời gian hầm chân giò sẽ được giảm bớt mà chân giò lại nhanh mềm, giữ được hương vị.

Ninh bằng nồi áp suất

Có một phương pháp nữa giúp chị em nội trợ hầm chân giò nhanh hơn đó là hầm chân giò bằng nồi áp suất. Nồi áp suất, hoặc nồi nấu chậm có công dụng nấu chín cực nhanh bằng cách tăng áp suất với mức nhiệt cao, có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian hầm chân giò từ 60% đến 80%.

Nồi áp suất có thể nấu chín cực nhanh bằng cách tăng áp suất với mức nhiệt cao, có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian hầm chân giò.

Đã có một số nghiên cứu cho thấy, chị em nội trợ chỉ cần 40 phút với nồi hầm, đã có thể đem lại hiệu quả tương đương với 3 – 4h hầm bằng bếp thông thường. Bởi thế, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để ninh chân giò, vừa tiết kiệm tối đa thời gian và vừa tiết kiệm công sức.

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm