Lười ăn rau là tình trạng mà nhiều bé khi ăn dặm gặp phải khiến cho các bà mẹ không khỏi đau đầu. Nhiều mẹ cố ép con ăn để có đủ chất xơ, dễ tiêu hóa. Nhưng việc ép như vậy là không nên bởi có thể khiến cho trẻ sợ hãi với việc ăn và càng lười ăn rau hơn. Để khắc phục điều này, chị Nguyễn Ngọc Huyền Trang (Hà Nội) đã có những cách làm rất độc đáo để biến bữa ăn của con thêm thú vị.

Điều gì khiến chị quyết định tạo hình các đĩa thức ăn cho bé có vẻ khá mất thời gian như vậy?

Tôi bắt đầu nghĩ cách làm những bữa ăn bắt mắt cho bé khi thấy con rất lười ăn rau. Những ngày trong giai đoạn biếng ăn, các bé hoàn toàn không đụng đến thức ăn.

Việc trang trí có vẻ cầu kỳ, các mẹ thường ngại làm, động lực nào giúp chị làm được vậy?

Việc trang trí nhìn cầu kỳ nhưng làm cũng rất đơn giản, hơn nữa với tình yêu cho con thì dù như thế nào bản thân cũng cố gắng làm được. Tôi hạnh phúc vì mang đến những điều tốt đẹp cho con.

Ảnh nhân vật cung cấp

Để làm nên những đĩa cơm trang trí hấp dẫn, chị có nguyên tắc nào khi lựa chọn nguyên liệu?

Hầu hết tôi sử dụng thực phẩm hữu cơ và nêm gia vị ít nhất có thể. Tôi thường sử dụng hạt nêm dành riêng cho bé, muối sạch, chiên xào thì tôi sử dụng dầu olive hoặc dầu hoa cải (calona oil), các loại bột gia vị như bột tỏi, hành, nghệ, ớt paprika, quế... để kích thích vị giác cho bé. Con tôi trên 1 tuổi rồi nên cũng kén mùi vị thức ăn.

Về màu dùng để trang trí các món ăn, chị dùng những loại nào?

Về các màu dùng làm cơm cho con, tất cả đều là màu từ rau củ. Để tiết kiệm thời gian và không mất công ép rau củ mỗi ngày, vào cuối tuần, tôi thường ép mỗi loại một ít, sau đó tôi chia ra mỗi phần 5 hoặc 10ml, rồi trữ đông, nhưng chỉ nên dùng trong 1 tuần. 

Tôi thường dùng màu xanh lá cây ép từ cải bó xôi, màu hồng từ củ dền, màu tím từ bắp cải tím, màu xanh da trời từ bột hoa đậu biếc, màu cam sữa từ cà rốt, màu cam đậm từ bí ngô đỏ, màu đen từ rong biển và màu vàng từ bột nghệ. 

Ảnh nhân vật cung cấp

Trong khi chế biến màu sắc trang trí, chị có lưu ý gì cho các mẹ không?

Để màu sắc được tươi và đẹp thì tôi không dùng màu để nấu cơm. Trước khi làm bữa ăn cho con 15 phút, tôi mới lấy phần cơm của con cho vào chén thuỷ tinh trộn với màu rồi bỏ vào nồi cơm và hấp 10 -15 phút, sau đó lấy ra làm cơm nên màu sắc vẫn tươi. Nhưng với màu nâu, vàng và xanh nước biển thì khác, màu nâu phải dùng nước củ dền nấu cơm thay nước trắng, màu vàng và xanh nước biển dùng từ bột nên phải pha với nước nấu cơm. Tôi thường pha bột với nước cốt dừa loãng để nấu cơm nên cơm rất thơm không hăng mùi bột mà có vị béo nữa.

Còn vấn đề thời gian chuẩn bị các đĩa thức ăn cho bé như thế nào?

Vấn đề thời gian cũng rất quan trọng khi chuẩn bị và thực hiện. Tôi thấy không mất nhiều thời gian lắm vì cả nhà ăn gì thì bé ăn nấy, chỉ là lúc nấu lấy riêng ra cho bé trước khi nêm gia vị. Vì vậy chỉ mất một lần sơ chế thức ăn. Cơm của bé cũng được nấu chung cùng cả nhà.

Cuối cùng là chia sẻ về vấn đề tạo hình cho cơm. Tất cả công đoạn tạo hình được tôi làm thủ công. Việc nặn, cắt tỉa bằng tay nên có thể làm nhiều kiểu và đa dạng. Với món cơm, tôi cho vào giấy bọc thực phẩm, sau đó nặn tạo hình như nặn đất sét, còn lại cắt tỉa bằng dao kéo.

Ảnh nhân vật cung cấp

Làm mất công như vậy, nhưng kết quả chị thu được là như thế nào, bé có hào hứng?

Việc trang trí này mang đến kết quả ngoài mong đợi của tôi. Bé ăn uống hào hứng và vui vẻ hơn, ăn hết suất kèm cả rau. Hiện tại, cứ đến giờ ăn, tôi không cầ nhắc nhở mà bé tự ngồi vào bàn và chờ đợi để khám phá những bữa ăn thú vị.

Theo chị, việc sáng tạo nên các đĩa cơm nên tham khảo từ nguồn nào để không bị cạn ý tưởng?

Ý tưởng trang trí đến từ cuộc sống mỗi ngày, thực phẩm, những hình ảnh dễ thương trong truyện tranh của con hoặc phim hoạt hình. Từ ý tưởng đó tôi sẽ sáng tạo theo sở thích và khả năng của mình.

Xin cảm ơn chị đã trả lời Emdep.vn!

Lam Thủy