4 nguyên tắc cơ bản nhất trong ẩm thực dưỡng sinh mùa hè giúp chị em đảm bảo sức khỏe cho cả nhà 

Bữa ăn sáng nên chú ý phối hợp thực phẩm giàu protein

Nhìn tổng quan của ẩm thực dưỡng sinh thì bữa sáng luôn đóng vai trò quan trọng nhất so với các bữa ăn trong ngày. Ăn sáng khoa học và đầy đủ dinh dưỡng không những giúp bạn dồi dào sức sống cho mọi hoạt động mà còn hỗ trợ rất lớn đối với hiệu quả tiêu hóa, hấp thu trong cơ thể.

Chị em nên chế biến thực đơn sáng có ít nhất một món giàu protein có lợi, điển hình nhất chính là món trứng luộc. Trứng gà có thể làm tăng cảm giác no, có lợi cho sự chuyển hóa hữu hiệu bên trong các cơ quan, cung cấp protein lý tưởng cho bạn hoạt động trong mùa hè không mệt mỏi. Ngoài ra, sữa bò cũng là lựa chọn tuyệt vời.

Bữa ăn trưa nên chú ý phối hợp các món chay

Dù bạn không phải là người ăn chay nhưng thực đơn bữa trưa nếu khéo léo kết hợp một hoặc vài món chay sẽ giúp cân bằng dưỡng chất và giảm gánh nặng của các chất dư thừa. Các món giàu protein và axit amin từ thịt như thịt heo, thịt bò, thịt dê v.v… rất cần có thêm vitamin và các thành phần khác phong phú trong rau xanh để hài hòa hơn.

Ẩm thực dưỡng sinh mùa hè vì vậy mà cần chú trọng thêm món chay làm từ rau củ quả, vừa giúp cả nhà thay đổi khẩu vị để không bị ngán, vừa tăng cường chất xơ phòng ngừa táo bón, đồng thời các loại vitamin và khoáng chất cũng giúp cơ thể nâng cao sức đề kháng, chống lại bệnh tật.

Bữa ăn chiều nên tuân thủ nguyện tắc ít dầu mỡ, chất béo

Bữa chiều mặc dù có tác dụng giúp cơ thể nạp lại năng lượng đã tiêu hao trong suốt một ngày hoạt động, nhưng thời điểm này, bạn cần kiểm soát lượng thức ăn dung nạp vì để tránh tình trạng khó tiêu hóa vào ban đêm, gây ảnh hưởng giấc ngủ. 

Bên cạnh đó, các món ăn cho bữa chiều nên thanh đạm hơn, không nên cho nhiều dầu mỡ và các thực phẩm giàu chất béo làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa và trao đổi chất trong cơ thể. Đồng thời, ăn uống “nặng nề” vào buổi chiều còn tăng nguy cơ phát sinh nhiều bệnh tật mãn tính.

Bữa ăn khuya nếu không cần thiết thì nên hạn chế tối đa

Nhiều người có thói quen thức đêm cho nên cũng hình thành tình trạng đói trước khi ngủ. Ăn khuya với nhiều thực phẩm và gần với giờ nghỉ ngơi càng khiến cơ thể phát sinh nguy cơ bệnh tật. Cơ quan tiêu hóa phải làm việc “cật lực” mà hiệu quả không cao, các bộ phận khác cũng dễ bị tổn thương.

Ngoài ra, ẩm thực dưỡng sinh nếu như chú trọng bữa sáng thì bữa khuya này càng nên hạn chế. Nếu thật sự không quá đói thì không nên ăn chỉ vì sở thích hay thói quen, nếu cần chỉ nên uống một ly sữa ấm nhỏ cách giờ ngủ ít nhất 1 tiếng. Ăn khuya quá nhiều không những dễ gây bệnh mà còn khiến chị em bị béo phì.

Mùa hè nên chú trọng tăng cường bổ sung các loại thực phẩm này để khỏe mạnh và ít bệnh tật

Thực phẩm có vị đắng

Mùa hè nên kết hợp nhiều loại thực phẩm có vị đắng để bổ sung Ancaloit, đây là thành phần có tác dụng hỗ trợ thanh nhiệt, giải độc và giúp các mạch máu được thư giãn, thúc đẩy tuần hoàn máu toàn thân.

Thực vật có vị đắng có thể lựa chọn như khổ qua, rau đắng, rau má, tần ô v.v… Ngoài ra, uống một lượng cà phê hay trà xanh vừa phải cũng giúp giải tỏa cơn mệt mỏi và tăng cảm giác thèm ăn, giúp tinh thần phấn chấn hơn.

Vitamin

Mùa hè có thể nhiệt độ cao hơn, tốc độ trao đổi chất trong cơ thể cũng tăng nhanh dễ khiến bạn thiếu hụt vitamin. Giai đoạn này cần chú ý bổ sung thực phẩm giàu vitamin như cà chua, dưa leo, dưa hấu, gan động vật v.v… Ngoài ra, hạn chế đồ tươi sống hoặc thực phẩm đông lạnh để tránh tổn thương dạ dày, đường ruột.

Muối và kali

Hoạt động trong mùa hè dễ đổ nhiều mồ hôi, thành phần muối có thể thất thoát nên cần chú ý bổ sung một lượng muối vừa phải để cân bằng chất điện giải. Bên cạnh đó, kali cũng dễ thiếu hụt, có thể làm bạn chán ăn, uể oải nên cần tăng cường các loại rau lá xanh và trái cây như dâu tây, chuối, hành tây v.v...

Thiên Khuê (Theo Familydoctor)