1. Nguyên liệu làm món gà hấp nước mắm miền Tây

• 1 con gà tươi (khoảng 1,5 - 2kg), rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
• 3-4 thìa sữa chua hoặc nước dừa tươi (thay thế cho nước mắm nếu bạn muốn nhẹ vị).
• 3-4 thìa nước mắm (hoặc điều chỉnh lượng nếu thích vị mặn hơn).
• 1 thìa đường.
• 3-4 củ tỏi, băm nhỏ.
• 1 củ gừng, lấy nước cốt.
• 2-3 trái ớt, băm nhuyễn (tuỳ khẩu vị).
• 1 củ hành tím và 1 ít hành lá, cắt nhỏ.
• 1 thìa dầu ăn.
• Hạt tiêu và muối, tùy khẩu vị.

2. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để làm món gà hấp nước mắm miền Tây thơm ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là cách sơ chế nguyên liệu:

Gà:

- Rửa sạch gà dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn sạch hoặc giấy vệ sinh.

- Cắt gà thành từng miếng vừa ăn hoặc để nguyên tùy theo khẩu vị.

Tỏi và ớt:

- Gọt vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ.

- Bỏ hạt ớt, rửa sạch và băm nhuyễn.

Gừng:

- Gọt vỏ gừng, rửa sạch và nạo vỏ mỏng.

- Băm gừng thành từng mảnh nhỏ hoặc lấy nước cốt bằng cách nghiền hoặc ép.

Hành:

- Gọt vỏ hành tím và rửa sạch.

- Cắt hành tím thành những lát mỏng hoặc cắt nhỏ để dùng làm gia vị và trang trí.

3. Cách làm gà hấp nước mắm miền Tây chuẩn vị

• Cho gà vào 1 tô lớn, trộn gà với sữa chua hoặc nước dừa (hoặc nước mắm), tỏi băm, gừng cốt, ớt băm, đường và một ít hạt tiêu. Để gà ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút (hoặc lâu hơn để hương vị thấm đều).
• Chuẩn bị nồi hấp bằng cách đổ nước vào nồi và đặt giá đỡ vào giữa. Đun nước sôi trên lửa vừa.
• Xếp gà lên giá đỡ trong nồi hấp. Đậy nắp kín và hấp gà trong khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi gà chín mềm.
• Trong lúc gà đang hấp, chuẩn bị một chảo nhỏ cho vào dầu ăn và hành tím cắt nhỏ. Hâm nóng dầu và phi hành tím cho đến khi thơm và vàng.
• Khi gà đã chín, rưới hành tím đã phi lên trên mặt gà, trang trí với ít hành lá và hạt tiêu.
• Món gà hấp nước mắm miền Tây đã sẵn sàng. Thưởng thức nóng hổi cùng cơm trắng thơm lừng và một bát rau sống tươi ngon.

4. Cách làm nước chấm gà hấp nước mắm

Để làm nước chấm phù hợp cho món gà hấp nước mắm miền Tây, bạn có thể thực hiện theo công thức sau:

Nguyên liệu:

• 3-4 thìa nước mắm.
• 2 thìa đường.
• 1-2 trái ớt (tuỳ khẩu vị), băm nhuyễn.
• 1-2 tép tỏi, băm nhỏ.
• 1-2 lát gừng, băm nhỏ.
• 1/4 tách nước cốt chanh hoặc nước cốt chanh tươi.
• Nước ấm.
• Hạt tiêu và muối, tùy khẩu vị.

Cách làm:

• Trong một tô nhỏ, kết hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, gừng băm, ớt băm và một ít nước ấm. Khuấy đều để hòa quyện các thành phần với nhau. Nếm và điều chỉnh vị nước chấm sao cho phù hợp với khẩu vị cá nhân. Nếu muốn chua ngọt hơn, thêm đường. Nếu muốn cay hơn, thêm ớt băm. Nếu muốn mặn hơn, thêm nước mắm. Tùy chỉnh theo sở thích của bạn.
• Khi đã điều chỉnh vị nước chấm đúng khẩu vị, để nước chấm trong tô và để nó nguội tự nhiên trong khoảng 15-20 phút để hương vị được hấp dẫn hơn.
• Đưa nước chấm vào bên cạnh món gà hấp nước mắm miền Tây đã thực hiện sẵn và thưởng thức cùng với cơm trắng và rau sống.
• Nước chấm sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà và ngon miệng cho món gà hấp nước mắm miền Tây. Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ các thành phần trong nước chấm sao cho phù hợp với khẩu vị cá nhân.

5. Thưởng thức món gà hấp nước mắm miền Tây

Khi thưởng thức món gà hấp nước mắm miền Tây, bạn có thể tuân thủ các bước sau để tận hưởng hương vị đậm đà và tinh tế của món ăn:

- Cắt miếng gà: Dùng dao sắc để cắt gà thành từng miếng vừa ăn trước khi đặt lên đĩa.

- Thưởng thức hương vị đặc trưng: Nước mắm và các gia vị tỏi, gừng, ớt đã thấm vào thịt gà, tạo nên vị đậm đà và hấp dẫn. Hãy cảm nhận hương thơm mê hoặc của món gà hấp miền Tây.

- Trang trí: Trước khi thưởng thức, hãy trang trí món gà bằng hành tím đã phi và hành lá để làm đẹp mắt và thêm hương vị thơm ngon.

- Dùng cơm trắng: Gà hấp nước mắm miền Tây thường được kết hợp với cơm trắng thơm lừng, giúp cân bằng hương vị và tăng thêm sự ngon miệng cho bữa ăn.

- Ăn kèm rau sống: Thưởng thức món gà hấp cùng rau sống như rau xà lách, cà chua, ớt chuông... sẽ giúp tăng cường hương vị tươi ngon và cung cấp thêm dinh dưỡng.

- Ăn nóng: Món gà hấp nước mắm miền Tây thơm ngon nhất khi ăn nóng hổi, vì vậy hãy thưởng thức ngay khi nó còn nóng sôi.

- Kèm nước mắm chua ngọt: Nếu muốn thêm hương vị, bạn có thể kết hợp món gà hấp với nước mắm chua ngọt, tỏi băm, ớt băm và đường để tạo ra một loại nước mắm pha lê ngon độc đáo.

Hãy tận hưởng món gà hấp nước mắm miền Tây thơm ngon và trọn vẹn hương vị đặc trưng của vùng sông nước Việt Nam.

6. Lưu ý khi làm món gà hấp nước mắm miền Tây

Khi làm món gà hấp nước mắm miền Tây, hãy lưu ý các điểm sau để đảm bảo món ăn ngon và an toàn vệ sinh:

- Sơ chế gà đúng cách: Rửa sạch gà dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn sạch hoặc giấy vệ sinh. Cắt gà thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên tùy theo khẩu vị.

- Lựa chọn nguyên liệu chất lượng: Sử dụng nước mắm, tỏi, gừng và các nguyên liệu khác chất lượng tốt để đảm bảo hương vị đặc trưng miền Tây.

- Thời gian ngâm gia vị: Để gà ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút (hoặc lâu hơn) để hương vị thấm đều và gà mềm ngọt.

- Lựa chọn nồi hấp: Sử dụng nồi hấp phù hợp để hấp gà, đảm bảo nồi đủ rộng và sâu để gà hấp chín đều.

- Đun nước sôi trước khi hấp: Để nước trong nồi sôi trước khi đặt giá đỡ và gà lên hấp, giữ nước luôn ở mức sôi trong suốt quá trình hấp.

- Kiểm tra độ chín: Kiểm tra thường xuyên trong quá trình hấp để đảm bảo gà chín mềm, không quá chín hay còn sống.

- An toàn vệ sinh: Rửa sạch tay, dụng cụ và bề mặt làm việc sau khi tiếp xúc với thực phẩm để tránh nhiễm khuẩn thực phẩm.

- Trang trí : Khi thái hành tím và hành lá, hãy sử dụng dao sắc để có những lát mỏng và đẹp mắt. Bày biện món ăn một cách hấp dẫn trước khi thưởng thức.

Lưu ý những điểm trên sẽ giúp bạn tạo ra món gà hấp nước mắm miền Tây đậm đà, thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.

Chúc bạn thực hiện thành công món gà hấp nước mắm miền Tây thơm ngon và hấp dẫn nhé!

Linh Linh (tổng hợp)