Xôi lá dứa ngon "quá đã"

Emdep.vn - Chỉ cần một chút biến tấu với món xôi thông thường là bạn đã có món xôi lá dứa thơm ngon. Hãy cùng Ăn ngon trổ tài món này cho gia đình hôm nay nhé.
 
Nguyên liệu: 
+ 200g gạo nếp
+ 8-12 chiếc lá dứa
+ 3 giọt chiết xuất lá dứa
+ ½ can kem cốt dừa (loại đặc hơn nước cốt dừa)
+ 3-4 muỗng canh đường
+ 1 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu khác để phủ lên trên xôi (cho thêm nếu cần):
+ 1 muỗng canh vừng rang
+ ½ muỗng cà phê đường
+ ½ muỗng cà phê muối
+ Dừa nạo
Cách làm:
- Thái lá dứa thành từng miếng nhỏ và xay với với 1,5 chén nước (khoảng 375ml nước).
- Sau đó vắt và loại bỏ phần bã là bạn đã có được 1 chén nước cốt lá dứa.
- Thêm chiết xuất lá dứa và muối vào nước cốt lá dứa bên trên.
- Cho hỗn hợp nước lá dứa vào gạo nếp trong một cái tô lớn. Bạn có thể thêm nước nếu cần thiết để ngâm gạo.
- Ngâm gạo trong 4-12 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Sau đó làm ráo gạo và hấp xôi trong 15-20 phút cho đến khi xôi mềm và hơi trong một chút và có thể bóp được bằng ngón tay.
- Trộn đều kem cốt dừa, đường, và muối với nhau rồi sau đó cho xôi vào nồi hấp và tiếp tục hấp trong 10-15 phút.
-  Dùng máy xay xay vừng rang, đường và muối với nhau rồi rắc lên trên xôi.
-  Rắc thêm dừa nạo lên trên cùng của xôi.
Chúc bạn thành công nhé! 
 

 Về tác giả món Xôi lá dứa

Bryan Huy Vũ – tác giả của công thức Xôi lá dứa này là một chàng trai có niềm đam mê rất lớn đối với ẩm thực, nhiếp ảnh, khoa học và văn hóa.
Theo Bryan, ẩm thực Việt Nam đã gắn liền với anh từ thuở ấu thơ, nhưng chỉ mãi đến khi trở thành thiếu niên anh mới thực sự quan tâm tới môn nghệ thuật này. Do Bryan cũng khá kén ăn và không thích đồ ăn nhanh, vì vậy, anh đã "tự lăn xả vào bếp" để chế biến các món ăn cho hợp khẩu vị và anh cảm thấy các món ăn tự làm ở nhà ngon hơn nhiều so với ngoài hàng.
Các công thức mà Bryan đưa ra chủ yếu là các món ăn Việt Nam và Philippine, và các món ăn anh làm cũng chủ yếu để dành cho người bạn gái thân yêu của mình.
Theo Hungry Huy
(Theo congluan.vn)
Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm