Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon tuyệt

Emdep.vn - Bánh tráng cuốn thịt heo luộc kèm rau sống rau thơm, dứa, dưa leo, chuối xanh chấm với mắm nêm rất ngon bởi vị thanh mát đặc biệt là trong những ngày nắng nóng.
Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo hấp dẫn chẳng kém phần quán ngon trong Đà Nẵng. Hãy cùng xắn tay vào bếp nhé. 
Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon tuyệt

Nguyên liệu

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon tuyệt

+ Thịt chân giò: 800g
+ Bánh phở lá: 500g
+ Bánh đa nem: 3 tập
+ Dứa: 1 quả
+ Dưa leo: 3 quả
+ Chuối xanh: 4 quả

+ Giá sống: 300g

+ Mắm nêm: 300g
+ Sả: 3 củ
+ Đường, dấm, gia vị, tỏi.
+ Rau sống, rau thơm, ớt tươi tùy theo sở thích

Cách pha mắm nêm:

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon tuyệt

- Dứa gọt vỏ, cắt miếng, tỏi bóc vỏ, sả lấy phần củ trắng cắt lát. Cho tất cả vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 100ml nước lọc.

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon tuyệt

- Đổ tất cả ra bát to, từ từ cho mắm nêm vào cho đến khi đạt độ sánh vừa phải, thêm đường và dấm vào khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình nhưng đảm bảo vị mặn, ngọt và chua nhẹ. Mắm dậy mùi thơm của sả, dứa, tỏi, khi ăn tùy sở thích các bạn cho thêm ớt tươi cắt lát vào sẽ ngon hơn rất nhiều.

Cách chuẩn bị bánh tráng thịt heo luộc:

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon tuyệt

- Thịt chân giò chọn phần chân trước để thịt liền. Làm sạch chân giò, dùng chỉ cuốn chân giò thật chặt để khi luộc chín thịt liền mỡ bì sẽ ngon hơn. Cho thịt vào nồi nước sôi trần qua 1 lần cho sạch bọt bẩn rồi cho thịt vào nồi nước mới luộc chín. Khi luộc cho thêm 2 thìa gia vị để thịt đậm đà hơn. Thịt chín, các bạn tắt bếp nhưng để ngâm thịt trong nồi thêm khoảng 15 phút hãy vớt ra thả vào bát nước lạnh để thịt được trắng giòn bì và mọng nước. Vớt thịt ra để thật nguội và cắt thịt thành nhưng miếng mỏng nhưng to bản bày lên đĩa.

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon tuyệt

- Bánh đa nem, bánh phở lá cắt đôi bày lên đĩa. Dứa cắt sợi và chuối xanh gọt vỏ, cắt sợi ngâm qua nước muối nhạt có thêm chút dấm khoảng 10 phút để không bị thâm, dưa leo cắt lát mỏng và dài.

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon tuyệt

- Rau sống, rau thơm các loại, giá sống nhặt rửa sạch bày lên đĩa kèm với dứa, chuối xanh, dưa leo đã cắt sợi.

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon tuyệt

- Khi ăn các bạn bày mọi thứ trên mâm, dùng bánh đa nem trải thêm 1 lớp bánh phở lá rồi cho rau sống tùy thích, các loại củ quả cắt sợi và thịt chân giò cắt lát mỏng lên trên cuốn lại và chấm vào mắm nêm và thưởng thức.

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon tuyệt

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm nêm ngon tuyệt này nhé.

Ngọc Dung

(Theo Congluan)


 

Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm