Thịt gà: 1kg

Măng tươi: 500gr

Hành tím: 5 củ

Tỏi: 1 tép

Ớt: 1 trái

Nước mắm: ½ muỗng canh

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Đường: ½ muỗng cà phê

Muối: ¼ muỗng cà phê

Hạt nêm: 2 muỗng cà phê hạt nêm

Phở tươi: 500gr

Rau: hành lá, rau răm, rau ngò, giá đỗ

Cách chế biến:

- Hành lá cắt lấy gốc để riêng, phần lá xắt nhỏ. Rau răm bạn xắt nhỏ. Hành tím bạn bào mỏng 2 củ rồi đem phi vàng xong vớt ra để ráo. Giã nhuyễn một trái ớt với muối thành muối ớt để chấm gà khi ăn.

- Gà bạn chà qua muối để khử mùi hôi rồi xả lại nước thật sạch. Hành tím lột vỏ đập. Bắc nồi nước lên bếp cho hành và thịt gà vào luộc chín xong vớt ra xé nhỏ và nhớ giữ lại nước luộc gà nhé.

- Tỏi bạn băm nhuyễn.

- Măng bào mỏng xong ngâm qua nước muối loãng 5-10 phút để khử độc tố và giúp măng được trắng. Bạn có thể nhờ người bán bào sẵn và về chỉ cần ngâm măng qua nước muối cũng được đó.

- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho tỏi băm vô phi thơm rồi cho măng vào xào vừa săn mềm thì nêm nếm ½ muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều tay cho gia vị thấm vào măng xong tắt bếp.

- Sau đó bạn cho măng vào nước luộc gà, nấu sôi lên rồi nêm nếm ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường và cho hết số hạt nêm còn lại vào, khuấy đều lên rồi cho gốc hành lá vô, nấu thêm vài phút nữa thì tắt bếp rưới ½ muỗng canh nước mắm vào nữa là xong.

- Khi ăn bạn cho phở vào tô, thêm thịt gà xé, rau răm, hành phi, hành lá, rau ngò lên mặt rồi chan nước măng gà vào thưởng thức nóng.

Minn

Ảnh: Instagram