Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp thạch nước dừa

Cho nước dừa tươi vào nồi. Cho bột rau câu và đường vào khuấy đều. Nấu đến khi hỗn hợp rau câu chuyển sang màu trong, rồi đổ vào 1/2 khuôn (khuôn cao 3 cm), bớt lại trong nồi một ít rau câu. Chờ cho thạch đông lại.

Bước 2: Tạo hình sao vàng 5 cánh

Trong thời gian đó, bạn cho thêm nước cốt dừa và tinh bột nghệ (hoặc màu quả dành dành) vào phần thạch còn lại để tạo màu vàng cho hình ngôi sao. Đổ thạch ra một chiếc khuôn tròn hoặc vuông kích thước tầm 12x12 cm. Đổ chừng 1/5 chiều cao khuôn, chờ thạch đông cứng hẳn, úp ra đĩa và dùng dao tỉa hình ngôi sao 5 cánh.

Đặt ngay ngắn ngôi sao vào giữa phần thạch trong đã đông cứng, sau đó dùng xilanh bơm rau câu trong để cố định ngôi sao.

Bước 3: Làm phần nền cờ đỏ

Tiếp tục đi quấy một nồi thạch rau câu khác ít hơn phần lúc đầu, đến khi trong thì đổ nước cốt dừa và nước ép thanh long đỏ khuấy thật đều, rồi đổ thật chậm và khéo vào phần khuôn lúc đầu.

Bước 4: Làm phần đế bánh với cùi dừa cho thật béo và ngon

Trong khi chờ lớp nền đỏ đông lại, bạn nấu phần rau câu cốt dừa và thả cùi dừa xắt nhỏ vào. Kiểm tra phần nền đỏ nếu đã đông cứng, tiếp tục đổ phần nước cốt dừa kèm cùi. Chờ nguội rồi bọc kín bỏ tủ lạnh, vài tiếng sau đem ra úp ngược lại. Vậy là đã hoàn thành một chiếc bánh thạch cờ đỏ sao vàng.

Tiểu Bảo

Ảnh: FBNV