Nguyên liệu làm bánh bột mì chiên nhân thịt:

Nhân bánh:

• ½ bát thịt bò, hoặc thịt heo băm nhỏ (xay)
• 1 củ hành tây nhỏ, thái nhỏ
• 1 thìa cà phê ngũ vị hương
• 1/2 thìa cà phê muối ăn
• 1 thìa cà phê gừng nạo
• 2 thìa nước tương xì dầu
• Hạt tiêu xay
• 2 thìa cà phê dầu vừng
• 1 thìa nước

Vỏ bánh:

• 2 bát con bột đa năng
• ¼ bát con nước nóng (khoảng 90 độc C)
• ¼ bát con nước đun sôi để nguội
• Dầu thực vật
• Muối ăn

Cách làm bánh bột mì chiên nhân thịt:

• Trộn hai bát bột với một chút muối trong một bát tô lớn. Từ từ cho nước nóng vào trước, sau đó thêm nước lạnh. Trộn đều bột và để nguội.
• Dùng tay nhào bột cho mềm, sau đó nắm thành khối tròn. Bọc khối bột lại bằng giấy gói thực phẩm và để nguyên khoảng 15 phút.
• Cho thịt đã xay vào một bát tô lớn. Chia 1 thìa nước thành 3 lần, mỗi lần thêm một chút nước vào bát và nhanh tay đảo đều thịt theo một chiều cho đến khi nước ngấm hoàn toàn. Tiếp theo, rắc thêm muối, cho xì dầu, dầu vừng và ngũ vị hương vào. 

• Cuối cùng, thêm hành và gừng, rồi đảo đều và để nguyên.

• Chia bột thành 8 phần bằng nhau và nặn thành hình tròn dẹt. Phết một chút dầu ăn lên một mặt, sau đó dùng thìa đổ nhân lên mặt có dầu. Gói bánh lại như bánh bao, nhưng nén bánh cho dẹt lại.

• Phết một chút dầu lên cả hai mặt bánh. Đặt bánh vào chảo nóng và chiên cho đến khi chín, có màu vàng nâu.

• Ăn bánh bột mì chiên nhân thịt với dưa góp và nước chấm tùy ý thích.

Chúc bạn làm bánh bột mì chiên nhân thịt thành công!

Ngọc Huyền – Theo Chinasichuanfood