Nguyên liệu làm thịt xiên nướng:

1. Thịt vai đầu giòn 700gr, thái mỏng.

2. Sữa tươi ko đường 250ml.

3. Tinh bột sả, tỏi, ngũ vị hương, bột điều: 1 thìa; (có thể dùng tỏi và sả xay sẽ thơm hơn) xíu bột nghệ, hạt tiêu; hạt nêm 1 thìa, xíu mì chính; dầu hào 1 thìa, mật ong và dầu mè 2 thìa, hành khô 2 củ băm nhỏ, vừng 1 thìa rắc khi thịt nướng gần chín cho thơm (không có ko sao).

Cách làm thịt xiên nướng:

1. Ngâm thịt trong sữa tươi 2h cho thịt mềm, bọc màng nilon để ngăn mát.

2. Vớt thịt để ráo.

3. Trộn tất cả gia vị đều nhau rồi cho thịt vào trộn, ướp trong 1h đồng hồ để thịt ngấm, bọc màng nilon để ngăn mát.

4. Cho thịt ra và xiên vào que để nướng. Mình bỏ lò nướng nhiệt 180 độ khoảng 12p. (Mọi người nhớ canh lò vì nhiệt có thể khác nhau nhé). Nếu ko có lò có thể nướng trên bếp hồng ngoại cũng rất thơm ngon (mình cũng đã thử bằng cách này rồi)

5. Thịt chín rắc vừng và nướng thêm 3p cho cháy cạnh. Bày ra đĩa và ăn kèm với rau xà lách cuốn, chấm cùng nước chấm hàn quốc hoặc sốt mayonnaise và cà chua.

Lan Hương Nguyễn