Nguyên liệu:

- Cua

- Sốt me

- Hành tím, tỏi băm nhỏ

- Gia vị bột canh, nước mắm, đường...

Cách làm

- Sơ chế sạch cua (bóc yếm, đâm mũi dao hoặc kéo vào đó để cua chết, sau đó cọ sạch các ngóc ngách...)

- Tách mai, xẻ đôi cua

- Chiên cua khi được thì vớt ra để ráo dầu

- Song song với đó chuẩn bị nước sốt: linh hồn của món là sốt me (em tự làm sẵn, bảo quản tủ lạnh 1 năm). Cho 2-3 thìa sốt ra bát, thêm nước, khuấy tan, bỏ hạt, nêm nếm gia vị vừa miệng (có thể thêm xíu tương ớt, màu sẽ càng đẹp).

- Bằm nhỏ hành tỏi, phi thơm.

- Đổ nước sốt vào đun, khi sôi thì cho cua vào. Hạ lửa để cua ngấm sốt, kết hợp lấy muỗng/thìa rưới đều sốt lên cua. Sau đó để to lửa cho sốt sánh lại rồi tắt bếp.

- Xếp cua ra đĩa, úp mai cua trở lại cho đẹp.

Phương Linh