Làm bánh dẻo khoai lang tím đón mùa Vu Lan

Emdep.vn - Bánh Trung thu từ khoai lang tím rất đẹp mắt, ăn ngọt bùi vị khoai lang, lại dẻo thơm của bột nếp, thêm nhân đậu xanh mềm mịn sẽ là món bánh rất hấp dẫn để các bạn trổ tài trong dịp Trung thu sắp tới. Đây cũng là món bánh chay mà các bạn có thể dùng cúng ông bà tổ tiên trong dịp lễ Vu Lan này.
Bánh dẻo Trung thu khoai lang tím cực kỳ đơn giản

Nguyên liệu:

(Đủ cho 4 khuôn bánh 200g)

- Khoai lang tím: 2 củ chừng 800g

- Đậu xanh đã cà vỏ: 100g

- Bột nếp rang: 100g

- Đường: 100g

- Dầu ăn: 30ml

Bánh dẻo Trung thu khoai lang tím cực kỳ đơn giản

Cách làm:

Bánh dẻo Trung thu khoai lang tím cực kỳ đơn giản

- Đậu xanh ngâm nở chừng 4 - 6h, cho vào nồi đồ chín mềm.

Bánh dẻo Trung thu khoai lang tím cực kỳ đơn giản

- Đậu xanh chín, các bạn bỏ ra, dùng chày giã thật nhuyễn đậu xanh.

Bánh dẻo Trung thu khoai lang tím cực kỳ đơn giản

- Cho đậu xanh đã giã nhuyễn và 70g đường vào chảo sên nhỏ lửa cho tan hết đường. Đậu xanh quyện thành 1 khối dẻo, thì bỏ ra để thật nguội.

Bánh dẻo Trung thu khoai lang tím cực kỳ đơn giản

- Chia đậu xanh thành 4 phần bằng nhau và vo tròn để sẵn.

Bánh dẻo Trung thu khoai lang tím cực kỳ đơn giản

- Khoai lang tím sơ chế sạch, hấp chín mềm, gọt bỏ hết vỏ và cắt miếng hoặc dầm tơi khoai.

Bánh dẻo Trung thu khoai lang tím cực kỳ đơn giản

- Cho khoai nghiền qua lưới lọc để bột  khoai được mịn hơn.

Bánh dẻo Trung thu khoai lang tím cực kỳ đơn giản

- Bột nếp rang các bạn mua loại chuyên dùng làm bánh dẻo, rây nhẹ nhàng bột nếp vào khoai đã nghiền, thêm 30g đường rồi nhào đều thành 1 khối dẻo mịn.

Bánh dẻo Trung thu khoai lang tím cực kỳ đơn giản

- Trong quá trình nhồi các bạn thêm dần dầu mè vào cho đến khi bột khoai tím thành khối dẻo không dính tay.

Bánh dẻo Trung thu khoai lang tím cực kỳ đơn giản

- Chia bột khoai tím thành 4 phần bằng nhau, chuẩn bị khuôn để ép bánh. Láng chút dầu mè vào khuôn để chống dính.

Bánh dẻo Trung thu khoai lang tím cực kỳ đơn giản

Dùng 1 phần bột dàn mỏng.

Bánh dẻo Trung thu khoai lang tím cực kỳ đơn giản

- Cho phần nhân đậu xanh vào, bao lại thật kín.

Bánh dẻo Trung thu khoai lang tím cực kỳ đơn giản

- Cho bánh vào khuôn.

Bánh dẻo Trung thu khoai lang tím cực kỳ đơn giản

- Ép dàn đều bánh vào khuôn, ép chặt để bánh in hình sắc nét sau khi bóc khuôn. Để bánh định hình trong khuôn chừng 5 phút.

Bánh dẻo Trung thu khoai lang tím cực kỳ đơn giản

- Nhẹ nhàng bóc khỏi khuôn. Cần thật nhẹ tay thôi nhé vì lúc này bánh rất mềm, dễ bị nát bánh.

Bánh dẻo Trung thu khoai lang tím cực kỳ đơn giản

- Bánh bóc khỏi khuôn, các bạn cho vào đĩa để bánh ráo, se mặt chừng 30 phút thì thưởng thức sẽ ngon hơn.

Bánh dẻo Trung thu khoai lang tím cực kỳ đơn giản
Làm bánh dẻo khoai lang tím đón mùa Vu Lan

Bánh Trung thu khoai lang tím cực kỳ mềm dẻo, vỏ bánh thơm mùi khoai tím, nhân đậu xanh bùi bùi. Bánh có vị ngọt thanh nhẹ nhàng sẽ rất hợp với chén trà xanh thơm mát.

Chúc các bạn thành công với món bánh dẻo khoai lang tím ngon tuyệt này nhé.

Moni Nguyễn

(Theo Congluan)

Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm