Công thức làm bánh dày nhân đậu xanh dẻo thơm thanh nhẹ

Emdep.vn - Bánh dày trắng tinh mịn màng mà dẻo dai, nhân đậu xanh bùi bùi ngọt thanh chuẩn vị bánh dày truyền thống.
Bánh dày nhân đậu xanh
 

Nguyên liệu làm bánh dày nhân đậu xanh:

+ Bột nếp: 500g

+ Đậu xanh: 150g

+ Đường: 100g

+ 1 thìa cà phê muối trắng, 20ml dầu mè.

Bánh dày nhân đậu xanh

 

Cách làm bánh dày nhân đậu xanh:

- Đậu xanh các bạn ngâm nước ấm từ 4-6 tiếng cho đậu xanh nở đều, vo lại đậu xanh thật sạch và cho vào xửng hấp cách thủy khoảng 20 phút cho đậu xanh chín bở mềm.

Bánh dày nhân đậu xanh
 

- Khi đậu xanh chín bở, các bạn cho đậu xanh ra âu rộng, dùng chày giã nhuyễn đậu xanh ngay khi đậu còn nóng.

Bánh dày nhân đậu xanh
 

- Lấy bớt 1/4 số đậu xanh đã giã nhuyễn để riêng ra đĩa để sau này làm áo bao bên ngoài bánh dày.

Bánh dày nhân đậu xanh
 

- Phần đậu xanh đã giã nhuyễn còn lại, các bạn trộn với 100g đường và 20ml dầu mè. Đảo đều để đậu xanh, dầu mè và đường quyện vào với nhau thành khối dẻo mịn.

Bánh dày nhân đậu xanh
 

- Viên đậu xanh thành các viên nhỏ, mỗi viên khoảng 10g, để riêng trên đĩa.

Bánh dày nhân đậu xanh
 

- Phần bột nếp các bạn thêm vào 1 thìa cà phê muối trắng, từ từ cho thêm nước ấm khoảng 40 độ vào trộn đều với bột.

Bánh dày nhân đậu xanh
 

- Vừa trộn bột các bạn vừa thêm nước cho đến khi bột quánh lại thành khối, dùng tay nhào thật kỹ cho đến khi bột dẻo mịn và không bị dính tay, để bột vừa nhào nghỉ trong khoảng 10 phút cho bột ngấm no nước.

Bánh dày nhân đậu xanh
 

- Dùng tay lấy 1 phần bột nếp chừng 20g, dàn đều hoặc cán mỏng vừa phải, cho phần nhân đậu xanh đã viên ở trên vào, vê kín và ấn hơi dẹt là thành bánh dày.

Bánh dày nhân đậu xanh
 

- Chuẩn bị nồi nước sôi hấp cách thủy, cho bánh dày nhân đậu xanh vừa nặn vào xửng hấp trong khoảng 20 phút, khi thấy bánh chín trong và hơi mềm xuống là bánh đã chín.

Bánh dày nhân đậu xanh
 

- Bỏ bánh dày vừa hấp chín ra, thả vào đĩa đậu xanh giã nhuyễn còn bớt lại ở bước trên, lăn đều cho đậu xanh bao đều quanh từng chiếc bánh dày, để bánh dày thật nguội và thưởng thức.

Công thức làm bánh dày nhân đậu xanh dẻo thơm thanh nhẹ
 

Bột bánh dẻo dai đậm đà vừa miệng với nhân đậu xanh bùi béo ngậy thơm thật hấp dẫn.

Bánh dày nhân đậu xanh

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh dày nhân đậu xanh đơn giản này nhé!

Moni Nguyễn

Xem thêm:

Cách làm bánh bò nướng

Cách làm bánh da lợn lá dứa

Cách làm bánh nếp nhân đậu đỏ

 

Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm