Bánh khoai lăn vụn dừa với nguyên liệu chính làm từ khoai lang, bột nếp, hấp chứ không rán sẽ rất thích hợp nếu  ăn lót dạ vào giữa buổi chiều

Nguyên liệu

+ 250g khoai lang

+ 170g bột nếp

+ 30g bột khoai tây

+ 150g đường phèn đỏ

+ 150g vụn dừa

+ 350ml nước (150ml để hấp khoai, 200ml để trộn bột)

Cách làm

- Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, thái lát. Đặt khoai lên một chiếc đĩa, bỏ vào nồi hấp, hấp trong khoảng 8 phút.

- Đổ khoai ra bát, dùng thìa nghiền khoai nhuyễn. Tiếp tục đổ bột nếp và bột khoai tây vào, trộn đều.

- Thêm nước, nhào đến khi bột nhuyễn mềm.

- Chia bột thành những phần nhỏ, viên tròn bột lại. Sau đó khéo léo dàn bột ra, thêm nhân đường phèn vào giữa, rồi lại viên tròn lại.

- Sau khi nặn hết phần bột, thả bánh vào nồi luộc khoảng 6-7 phút. Sau đó vớt ra để ráo.

- Lăn bánh đã luộc vào vụn dừa, rồi thưởng thức.

Việt Hà – Dịch từ DDC

(Theo Congluan)