Nguyên liệu:

- Ốc nhồi 1kg

- Sả củ: 7 củ

- Gừng tươi 1/2 củ

- Thịt xay 300 gram

- Nấm hương vài cái

- Hạt tiêu, muối, nước mắm, ớt bột

Cách làm

- Ốc rửa sạch, ngâm với ớt hiểm khoảng 1h cho ốc nhà hết đất

- Luộc chín ốc, khéo léo lấy hết con ốc ra khỏi vỏ, rửa sạch vỏ để nhồi nhân vào vỏ, thịt ốc băm ra để trộn với thịt

- Củ sả băm nhỏ, thân sả chẻ đôi đập giập, củ gừng rửa sạch thái lát mỏng

- Cho thịt xay, nấm hương băm nhỏ, thịt ốc, sả băm vào trộn đều với 1/2 muỗng tiêu, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa ớt bột và chút muối, trộn đều

- Phần thân sả đập giập gấp đôi cho vào vỏ ốc, nhồi hỗn hợp thịt ngập miệng ốc, lấy một lát gừng cài vào miệng ốc. Làm lần lượt đến hết

- Hấp chín ốc, món ăn dùng nóng với nước mắm gừng sả rất ngon!