Cách làm sữa đậu đen nguyên chất

Nguyên liệu

• Đậu đen: 200g
• Nước lọc: 1,5l
• Sữa không đường: 400ml
• Đường: 200g
• Lá dứa (nếu thích hương vị của loại lá này): 6 – 8 lá

Sữa đậu đen nguyên chất

Cách làm

Đậu đen nhặt bỏ hạt lép, hạt sâu mốc (nếu có), đãi sạch đậu rồi ngâm trong khoảng 4 – 6 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm hơn.

Bỏ đậu đen và nước vào máy xay để xay nhuyễn.

Lọc hỗn hợp đậu đã xay bằng vải hoặc rây.

Đun nước đậu vừa chắt được với lửa nhỏ cho tới khi sôi. Khi đun, bạn cần khuấy liên tục để nước đậu không bị trào và không dính ở đáy nồi.

Khi nước đậu sôi, tiếp tục đun ở lửa vừa khoảng 10 phút rồi cho sữa và đường vào. Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa và đường sao cho vừa khẩu vị.

Khi hỗn hợp sữa sôi trở lại thì tắt bếp.

Bạn có thể uống ngay khi còn nóng hoặc đợi sữa nguội, cất trong ngăn mát tủ lạnh để uống lạnh.

Cách làm sữa đậu đen hạt óc chó hạnh nhân

Nguyên liệu

• 100gr nhân quả óc chó
• 100gr đậu đen
• 500ml nước
• 5 lá dứa hoặc vani
• Đường phèn
• Máy xay sinh tố

Sữa hạt đậu đen óc chó

 

Cách nấu sữa đậu đen óc chó

Bước 1: Chuẩn bị

Đậu đen ngâm trước từ 8-10 tiếng, loại bỏ những hạt đậu lép, kém chất lượng. Hạt óc chó chỉ lấy nhân, ngâm trước khoảng 4 tiếng và bóc sạch lớp vỏ lụa của hạt để không có vị chát. Lá dứa rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Xay nhuyễn hạt óc chó và đậu đen

Cho đậu đen, nhân hạt óc chó với 500ml nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ra, sau đó vắt lọc kỹ để lấy nước.

Bước 3: Nấu sữa

Cho phần sữa vừa xay và lọc xong lên bếp, tiếp theo cho đường phèn vào tùy theo khẩu vị. Thêm lá dứa hoặc vani vào nồi để có hương vị thơm ngon, dễ uống hơn vị nguyên thủy của hạt óc chó, rồi sau đó đun sôi. Lửa để vừa phải và khuấy nhẹ liên tục đều tay để sữa không bị vón cục, canh để sữa không bùng lên và trào ra ngoài.

Để sôi khoảng 2 phút sau đó tắt bếp, để nguội.

Thành phẩm

Vậy là món sữa đậu đen óc chó đã hoàn thành. Bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để có vị ngon hơn khi uống hoặc cho vào từng bọc nhỏ để vào ngăn đông tủ lạnh làm món sinh tố cũng rất ngon nhé!

Cách làm sữa đậu đen yến mạch

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g đậu đen
• 3 thìa cà phê bột yến mạch
• 300ml nước lọc
• Dụng cụ: Nồi áp suất, bát tô, thìa...

Sữa đậu đen yến mạch

Cách thực hiện

Đậu đen đem ngâm trong nước khoảng 20 - 30 phút cho sạch, hớt bỏ hết những hạt nổi trên mặt nước rồi rửa sạch, vớt ra và để ráo.

Cho đậu đen vào nồi áp suất ninh nhừ khoảng 20 phút.

Sau khi đậu đen đã chín thì bạn đổ bột yến mạch vào nồi, khuấy đều.

Múc nước đậu đen yến mạch ra bát và thưởng thức thành quả của mình.

 

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm