Peru, quốc gia quyến rũ với diện tích hơn 1,2 triệu km2, là cái nôi của nền văn minh Inca rực rỡ xưa kia. Qua nhiều cuộc thăng trầm lịch sử, Peru hiện nay là quốc gia năng động với nền văn hóa phong phú, hội tụ nhiều kỳ quan thiên nhiên và đặc biệt là có nền ẩm thực đa dạng, đặc sắc.

Thành cổ Inca. Ảnh: Internet

Là một quốc gia thuộc khu vực Nam Mỹ, nằm giữa đường xích đạo và đường chí tuyến nam bán cầu. Khí hậu và địa hình Peru trải dài từ núi rừng đến bờ biển ôn đới, do vậy đất nước này nhận được sự ưu ái tuyệt vời từ thiên nhiên.

Chính sự đa dạng của các loài động, thực vật tại quốc gia này đã tạo tiền đề cho sự phát triển của nền văn hóa ẩm thực độc đáo Peru. 

Vị trí địa lý của Peru góp phần làm phong phú nét văn hóa ẩm thực. Ảnh: Internet

Bên cạnh đó, sự đa dạng về chủng tộc tại quốc gia này cũng đem lại cho ẩm thực Peru nhiều nét hấp dẫn riêng. Từ những món ăn của người dân Inca bản địa cho đến những món ăn của Tây Ban Nha, Châu Phi...vv.., sự đan xen, hòa trộn và giao lưu giữa các dòng ẩm thực địa phương đã tạo ra nhiều món ăn mang bản sắc của Peru, khiến du khách khó lòng có thể quên được. 

Đầu bếp Peru đang hướng dẫn đầu bếp Việt Nam nấu món ăn truyền thống tại Tuần lễ văn hoá ẩm thực Peru đang diễn ra ở Việt Nam.

Ceviche - món “gỏi” đặc trưng của Peru

Bờ biển Peru nổi tiếng về sự trù phú hải sản, góp phần tạo ra rất nhiều món ăn ngon. Tiêu biểu cho nền ẩm thực nước này, chúng ta không thể không kể đến món gỏi truyền thống Ceviche.

Ceviche là món ăn hải sản phổ biến ở các vùng ven biển Mỹ, được làm từ cá (tôm) sống tươi ướp cùng các loại nước ép như cam, chanh, và được ăn kèm với ngô luộc đã tách hạt, khoai lang luộc cắt lát, vài miếng ớt "Rocoto"- một loại ớt giống như ớt Đà Lạt nhưng rất cay, và không thể thiếu hai loại rau thơm đi kèm là mùi ta và mùi tây.

Du khách đến đây đừng nên bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức món Ceviche truyền thống này nhé! Bạn sẽ cảm nhận được hết vị tươi ngon của hải sản Thái Bình Dương, một trải nghiệm tuyệt vời không phải ai cũng có. 

Papas a la huancian - món khoai tây kiểu Huancayo

Tại Peru, các loại cây lương thực chính là ngô và khoai tây. Cây khoai tây được cho rằng có nguồn gốc xuất xứ từ Peru. Hiện nay tại Peru có trên 4.000 loại giống khoai tây khác nhau. 

Papas a la huancian - món salad khai vị có nghĩa là “khoai tây chế biến kiểu Huancayo” (Huancayo là một thanh phố trên cao nguyên xứ Peru). Món ăn này cũng là một món ăn truyền thống của ẩm thực Peru từ bao đời nay.

Một đĩa Papa a la hunciana với món khoai tây nghiền nấu rất lạ, vài lá rau xà lách, vài quả ô-liu đen, vài hạt bắp trắng và mấy miếng trứng luộc cắt góc tư.

Thoạt nhìn có thể thấy Papa a la hunciana không mấy bắt mắt, nhưng đây lại là một món ăn hấp dẫn có vị cay nóng đặc trưng của xứ sở ven biển Thái Bình Dương, khiến bạn đi từ tò mò, lạ lẫm đến thăng hoa và "nghiền" lúc nào không hay! 

Quinoa và vô vàn biến tấu món ngon

Peru còn nổi tiếng với những món ăn bổ dưỡng được làm từ hạt quinoa như salad quinoa, súp quinoa và các loại bánh ngọt quinoa...vv..

Hạt quinoa là loại hạt đặc trưng của vùng đất Inca, được biết là thực phẩm tinh bột ít béo, giúp giảm cân, có thể thay thế cho thịt. Hương vị thơm ngon, dễ chịu tạo cảm giác ngon miệng, nên hạt được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Bật mí thêm với các bạn rằng hạt quinoa còn là thực phẩm tuyệt vời cho những người ăn chay và những người muốn giảm cân nữa đấy! 

Pisco - cocktail truyền thống của Peru

Sẽ là một điều nuối tiếc khi bạn đến thăm đất nước Peru xinh đẹp mà lại quên thưởng thức Cocktail Pisco.

Pisco là một loại cocktail truyền thống cực kỳ thông dụng của Peru. Thành phần rượu trong món cocktail này làm từ một loại nho trồng trên đất Peru từ khi cả hai quốc gia Chile và Peru là thuộc địa của Tây Ban Nha. 

Trước mỗi bữa ăn, người Peru bao giờ cũng dùng cocktail Pisco. Trong bất kỳ quán ăn, quán rượu nào cái tên Pisco Sour cũng được nhân viên phục vụ nhắc đến đầu tiên. Nếu bạn là một người không uống được rượu, thì hãy cân nhắc trước khi thưởng thức loại cocktail này bởi khả năng "hạ gục" bạn rất cao do rượu khá mạnh. 

Đến với Peru, bạn sẽ không chỉ được thưởng thức cảnh sắc thiên nhiên vô cùng xinh đẹp mà còn có cơ hội được nếm thử những món ăn vùng ven biển Thái Bình Dương vô cùng đặc sắc, hiếm nơi nào có được.

                                                                    Thùy Trịnh