Cũng như nhiều cô gái trẻ lần đầu làm mẹ, chị Trương Huyền, ở TP HCM ban đầu còn nhiều bỡ ngỡ. Hành trình ăn dặm của 2 mẹ con bắt đầu từ 8/7/2017. Nhờ học hỏi kinh nghiệm qua sách báo và chia sẻ của các mẹ bỉm sữa khác, con gái chị rất hợp tác, vui vẻ, không khóc nhè khi ăn nên chị Huyền càng có nhiều động lực để chăm con ăn dặm.

Con gái chị Huyền, hiện nay 10,5 tháng tuổi, luôn hào hứng với những bữa ăn của mẹ. 

Chia sẻ với PV Emdep, chị Huyền cho biết: “Mình cho bé ăn dặm kiểu Nhật. Được chia làm 4 giai đoạn: Giai đoạn đầu từ 5-6 tháng gọi là thời kỳ 1, giai đoạn 7-8 tháng là thời kỳ 2, giai đoạn 9-11 tháng là thời kỳ 3 và giai đoạn 12-18 tháng là thời kỳ 4. Mỗi thời kỳ lại có những ghi nhớ khác nhau về dinh dưỡng cho bé”.

Cụ thể, như sau:

Giai đoạn 5-6 tháng (thời kỳ 1):

- Cháo được nấu 1:10 (tức 1 muỗng gạo : 10 muỗng nước) và pha thêm nước dashi rau củ để làm loãng .

- Cho bé ăn 1 bữa chính vào 10h sáng.

Liều lượng:  Tuần 1: làm quen tinh bột từ gạo, khoai  3 ngày đầu chỉ ăn 1 muỗng cháo (5ml). Từ ngày thứ 4: tăng lên 2 muỗng cháo và tăng dần sau 3 ngày tiếp theo. Tối đa 1 ngày cho bé ăn: 15-20ml 

Tuần 2 : làm quen rau củ  Tinh bột : 15-20ml, rau củ: từ 5ml tăng dần lên 10-15ml. Tối đa : 25-30ml/ngày.

Tuần 3: giữ nguyên khẩu phần ăn như ở tuần 1, 2 nhưng bổ sung đạm thực vật từ đậu nành/đậu hũ non: 5ml. Tổng cộng: 30-35ml/ngày.

Tuần 4: Giữ nguyên khẩu phần như trên nhưng thay thế đạm thực vật bằng đạm động vật (như các loại cá thịt trắng). Bữa phụ: cho bé ăn vào 15h chiều.

Sau 7 ngày đầu tiên đã ăn 1 bữa chính, mẹ sẽ bổ sung thêm 1 bữa phụ tầm 15h chiều (sau khi bé ngủ dậy) 

Bữa phụ: gồm tất cả trái cây, ép hoặc nghiền (được hấp chín) và ngọt không chua + yaourt sữa mẹ .

Lưu ý trong gia đoạn 1, tất cả trái cây tráng miệng cho bữa chính hay chế biến cho bữa phụ đều được hấp chín, và được pha loãng theo tỉ lệ 1:6 (tức 1 ép trái cây, 6 nước ấm)

6,5 tháng trở đi bé có thể ăn được: đậu hủ non, sữa chua, phô mai, trứng gà (chỉ ăn 1/2 lòng đỏ trứng) + cá thịt trắng (cá sông, cá đồng). 

Giai đoạn 7-8 tháng (thời kỳ 2)

1 bữa chính lúc 10h sáng

1 bữa phụ lúc 15h chiều

1 bữa chính lúc 17-18h tối

Lúc này đã tăng độ thô của cháo là 1:7 (khi 7 tháng) và bữa phụ có thể thêm các món khác cho phong phú như bánh plan, sữa đậu, đậu hũ non từ yến mạch, đậu gà ... Ngoài ra nước ép trái cây có thể cho bé uống theo tỉ lệ 1:3 (tức 1 nước ép : 3 nước ấm) 

Các món ăn bé đã được như: cá hồi, gan gà, tim gà, thịt gà, lươn, ếch, bồ câu, cua đồng, tôm sông…

Đến 8 tháng: Lúc này cháo đuợc tăng độ thô là 1:3, bé được bổ sung thêm thịt heo.

Giai đoạn 9-10-11 tháng (thời kỳ 3) : Lúc 9 tháng cháo tăng độ thô là 1:3 (nghiền cháo 15 ngày đầu, sau 15 ngày còn lại sẽ là cơm nát tức cháo 1:3 không nghiền).

Đến khi 10 tháng từ cơm nát sẽ chuyển sang cơm nguyên hạt. Cho bé ăn 3 bữa chính: sáng 7h/7h30, trưa: 11h/11h30, bữa phụ : 15h, chiều : 18h . 

Các món ăn được như: thịt bò, nghêu, hải sản, trừ các loại cá có nhiều thuỷ ngân như: cá thu....

Theo chị Huyền: “Với các mẹ cho con ăn dặm kiểu Nhật, có thể tiết kiệm thời gian bằng cách trữ đông các món như cháo, củ quả, nước dashi .... Tuy nhiên, các mẹ nhớ là không nên trữ đông rau xanh vì hàm lượng nitrat trong các loại rau xanh khá nhiều. Khi rau nấu chín để quá lâu sẽ tạo điều kiện giúp vi khuẩn phân hủy, lượng nitrat sẽ chuyển hóa thành nitrite - chất chứa nguy cơ gây ung thư. Thậm chí, đun nóng lại cũng không thể khử được chất này. Vì vậy, không nên ăn rau nấu chín đã để qua đêm. Hay như cà rốt nấu chín không nên để lâu trong tủ lạnh hoặc ngăn đá vì trong cà rốt có nitrat có thể gây thiếu máu ở trẻ, để lạnh làm tăng chất này”.

Khi chuẩn bị bữa ăn cho bé, mẹ cho từng viên đồ ăn đã trữ đông vào lò vi sóng, hoặc hấp cách thủy hay rã đồng dần bằng cách cho xuống ngăn mát tủ lạnh. Chú ý là đồ trữ đông chỉ nên cho bé dùng lâu nhất là từ 5-7 ngày.

Ngoài ra, mẹ cũng cần chú ý, Các món kỵ với nhau không nên mix  như các loại động vật có vỏ: như tôm nước ngọt không uống với các loại có vitamin C hay ăn những thức ăn có chứa vitamin C như ớt, cà chua, mướp đắng, cam quýt, chanh... Không cho bé ăn: gan và giá đỗ, gan với cà rốt, rau cần, thịt bò với lươn, thịt ngỗng và quả lê, cải bó xôi với đậu hủ…

 Châu Anh