Nem cuốn cầu vồng được nhuộm màu từ các loại rau củ tự nhiên, có thể cuộn ăn kèm với các nguyên liệu mình thích, hoặc ăn chay không thôi cũng thấy ngon không gì tả xiết.

Nguyên liệu

Phần vỏ

+ Rau bina

+ Cà rốt

+ Nước ép thanh long đỏ

+ Bột mỳ

+ Dầu ăn

Phần nhân

+ Củ đậu thái chỉ

+ Rau xà lách

+ Sa tế hoặc tương ớt

Cách làm

- Rau bina, cà rốt rửa sạch, thái nhỏ.

- Cho cà rốt vào máy xay, thêm một chút nước rồi xay nhuyễn. Thực hiện tương tự với rau bina.

- Đổ nước cà rốt và nước rau bina ra hai chiếc bát. Lấy thêm 1 bát nước, 1  bát nước ép thanh long đỏ.

- Chia bột vào bốn chiếc bát khác nhau. Đổ lần lượt nước ép cà rốt, rau bina, nước, nước ép thanh long đỏ vào bột, khuấy đều. Dùng tay nhào bột cho mịn. Quy trình thực hiện mất khoảng 20 phút.

- Khi bột đã nhuyễn, viên bột tròn lại thành 4 màu khác nhau. Sau đó lăn bột thành thanh thuôn dài. Mỗi màu 2 thanh.

- Dàn đều các thanh bột ra, tiếp theo xếp xen kẽ lên nhau. Dùng lực ấn mạnh tay cho các thanh bột dính chặt vào. Cứ mỗi một lớp bột phết 1 lớp dầu ăn lên.

- Chia bột thành những viên nhỏ, dùng thanh cán bột cán mỏng dẹt như hình.

- Đặt chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ, cho bánh vào nướng, không cần phải thêm dầu.

- Bánh chín bạn có thể cuộn lại ăn không, hoặc cuốn với rau xà lách, củ đậu, tương ớt hay bất cứ nguyên liệu nào bạn thích.

Chúc các bạn ngon miệng!

Việt Hà – Dịch từ MC

(Theo Congluan)