Bếp thơm với bánh mỳ Pretzel đầy hấp dẫn
2015-04-02 05:20
- Những chiếc bánh mỳ Pretzel xốp mềm cùng lớp vỏ nâu bóng mượt sẽ khiến bạn thích thú ngay khi vừa lấy bánh ra khỏi lò.
Nguyên liệu:
+ 240ml nước ấm
+ 6g men nở (instant yeast)
+ 30g đường
+ 360g bột mì
+ Một chút muối
+ 30g bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng)
+ 2 lít nước
+ 90g muối nở (baking soda)
+ 1 lòng đỏ trứng gà
+ 20ml kem tươi (whipping cream)
+ Vừng
Cách làm:
- Trong một bát nhỏ, đổ 240ml nước ấm cùng men nở và 15g đường, dùng thìa khuấy tan và để chừng 10-15 phút để men kích hoạt.
- Trong một âu lớn khác, trộn đều bột mì, 15g đường và muối. Sau khi men kích hoạt, đổ hỗn hợp men vào hỗn hợp bột và trộn đều.
- Đổ toàn bộ hỗn hợp trên ra một mặt phẳng đã rây bột áo, nhào bột chừng 10 phút. Nếu bột quá dính, bạn có thể rắc thêm bột mì, nhưng nên rắc từng chút một, tránh cho bột bị khô.
- Sau đó thêm bơ vào, và nhào tiếp khoảng 10 phút cho đến khi bột dai, mịn, không dính tay là được.
- Quét đều dầu ăn vào một âu lớn, sau đó cho khối bột vào, bọc kín âu và để ủ 1 tiếng (có thể để trong lò vi sóng hoặc lò nướng).
- Sau khi bột đã nở, lấy bột ra ấn cho xẹp bọt khí. Chia khối bột thành 12 phần bằng nhau (cỡ chừng 55 đến 56g).
- Kéo khối bột dài ra khoảng 35cm, tạo hình chữ U, xoáy hai đầu rồi gập ngược xuống.
- Sau khi tạo hình xong để các bánh vào khay.
- Trong một nồi lớn, đổ 2 lít nước cùng 90g muối nở, hòa đều và đun ở lửa trung bình.
- Đến khi nước bắt đầu sôi, lần lượt cho từng chiếc bánh vào luộc mỗi mặt chừng 1-2 phút rồi lấy ra, nên cho mặt trên của bánh vào trước. Không để quá lâu bánh sẽ bị nhũn.
- Lấy bánh ra khay. Vặn lò ở 200 độ C.
- Cho lòng đỏ trứng cùng kem tươi vào, trộn đều. Phết hỗn hợp trứng lên trên mặt bánh, rắc thêm vừng.
- Nướng bánh 15 phút ở 200 độ C cho đến khi bánh chuyển màu vàng nâu óng sậm là được.
- Lấy bánh ra và để nguội trên giá.
Chúc các bạn thành công.
Nàng chủ bếp Thu Phạm
(Theo Congluan.vn)
Nhanh tay nhận ngay quà tặng 300k!
Gói quà 300k dành riêng cho bạn khi đăng ký tích điểm MyPoint. Tích điểm cho mọi hoạt động nạp thẻ, mua sắm và nhận tin về đọc báo tích điểm sớm nhất
Toner đa dụng ngon - bổ - rẻ đáng dùng nhất
