Bắt đầu hành trình ăn dặm đầu tiên cùng con, chị Bích Nhựt đã lên thực đơn cho hẳn 30 ngày để bé Dolphin không bị bỡ ngỡ.

Trải qua một khoảng thời gian, sau khi bé đã cứng cáp, quen với việc nuốt thức ăn với độ thô tốt hơn, chị Bích Nhựt đã bắt đầu lên thực đơn cho con với các món cháo kết hợp rau củ, rồi đến thịt, cá... Và rồi dần dần đến hiện tại là các món cơm đầy hấp dẫn, nhiều chất dinh dưỡng và được trang trí như những bức tranh đầy màu sắc rất sống động.

 Chị Bích Nhựt và bé Dolphin (Ảnh: NVCC)

“Trộm vía, bé Dolphin rất dễ ăn nên mình cũng không quá vất vả. Mình cho con ăn đa dạng thức ăn, không kiêng khem gì, để con được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Mỗi bữa, mình lại thêm một nguyên liệu mới để thăm dò sở thích và phản ứng của con. Thậm chí, mình còn cẩn thận ghi lại nhật ký từng bữa, để biết con hào hứng với món ăn nào, ăn được bao nhiêu, từ đó có sự điều chỉnh cho những bước tiếp theo hợp lý, phù hợp với khẩu vị của con hơn”, mẹ trẻ 9X chia sẻ.

Chị Bích Nhựt cũng tâm sự rằng, ngoài việc chú ý đến độ dinh dưỡng, chị cũng chú ý đến khâu trang trí các món ăn sao cho bắt mắt, sinh động vì đó là một trong những yếu tố quan trọng, kích thích thị giác khiến bé thấy tò mò, háo hức hơn khi bắt đầu bữa ăn. Cứ như thế, chị thường lên sẵn thực đơn dài ngày, để tránh tình trạng bị rối và đau đầu khi phải nghĩ hôm nay cho con ăn gì. Hơn nữa việc này còn giúp chị chủ động hơn trong khâu chuẩn bị chế biến.

Cùng tham khảo công thức chi tiết một số món ăn chị Bích Nhựt thường chế biến cho bé Dolphin vô cùng bắt mắt, sinh động dưới đây:

Cơm tạo hình quả cà tím

Sơ chế: gà dùng muối bóp qua rồi rửa sạch cho bớt mùi, sau đó dùng dao khứa vài đường rồi ướp chút hạt nêm, cho chút nước tương, hành tím và dầu ăn. Để 30 phút cho gà thấm gia vị. Hành lá rửa sạch. 

Màu tím chị dùng bắp cải tím xay sống với nước đã đun sôi, sau khi cơm chín trộn nước bắp cải tím vào cơm rồi cho lại vào nồi cơm điện để tầm 5 phút rồi lấy ra tạo hình tuỳ thích. 

Cách làm: 

Sau khi ướp gà được 30 phút thì dùng giấy bạc cho gà và nước ướp vào trong gói lại, cho nước vào nồi bật bếp, đặt vỉ hấp rồi cho gà đã bọc giấy bạc lên hấp. Hấp 45 phút cho gà mềm để bé dễ ăn (tuỳ vào loại gà mà hấp nhanh hay chậm). 

Hành lá cắt nhỏ, bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đợi dầu nóng rồi bỏ hành lá cắt nhỏ vào xào xơ rồi tắt bếp.

Khi kiểm tra gà gần chín thì mở giấy bạc cho hành vào, hấp thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Gà được bọc trong giấy bạc nên khi mở ra ăn thịt rất thơm. 

Cơm bọc trứng chiên cải kale

Cách làm: Trứng tách lòng đỏ và lòng trắng riêng. Lòng trắng đánh lên và trộn rau cải kale đã băm nhỏ vào. Bắc chảo chống dính lên bếp cho bơ lạt hoặc dầu ăn rồi cho khuôn vào, đổ lòng đỏ trứng vào trước rồi đến lòng trắng và rau, để lửa vừa đậy nắp và lật mặt trứng còn lại cho đều hai mặt thì tắt bếp. 

Cơm tạo hình quả chuối

Dùng nghệ tươi giã nát rồi cho chút nước vào đun sôi lên, lấy nước cốt đó trộn vào cơm vừa chín rồi cho lại vào nồi cơm điện để 5 phút để cơm nóng và bớt mùi nghệ. Sau đó lấy cơm ra dùng màng bọc thực phẩm quét lên chút dầu oliu hoặc dầu mè rồi tạo hình.

Chả cá sốt cam: Cá có thể dùng cá gì cũng được tùy ý, ở đây chị Bích Nhựt đã chọn cá lóc, đem bỏ xương rồi cắt nhỏ mang đi xay nhuyễn hoặc băm thật nhuyễn mịn, cho một chút bột năng hoặc bột bắp, hạt nêm nhật, hành băm, ít tiêu, ít nấm mèo băm nhỏ, đem trộn đều rồi ướp khoảng 15-30 phút cho thấm gia vị. Cuối cùng vo viên cá rồi mang đi chiên vàng.

Sốt cam: nên dùng quả ngọt vắt lấy nước, thêm chút đường khuấy đều. Bắc nồi lên bếp cho dầu vào và hành tím phi thơm, sau đó cho nước cam vào khuấy đều, pha một ít bột bắp hoặc bột năng với nước rồi cho vào để cho phần sốt sánh sánh lại hơn, nêm tí hạt nêm nhật hoặc nước tương cho vừa miệng (tuỳ khẩu vị mỗi người) rồi tắt bếp, lúc nào ăn thì rưới nước sốt lên cá hoặc cho cá vào nước sốt lúc còn trên bếp rồi đảo vài lần là xong.

Cơm hoa đậu biếc tạo hình ô tô

Nguyên liệu:

-02 con tôm

-02 quả trứng gà ta

-01 ít súp lơ

-02 miếng rong biển ăn liền

Cách làm:

Tôm rửa sạch bỏ vỏ và gân đen băm nhuyễn. Súp lơ rửa sạch cắt nhỏ (tuỳ độ thô của các bé), trộn tôm, súp lơ với 1 chút hành tím và hạt nêm nhật (bé nào dưới 1 tuổi nên bỏ qua gia vị). Trứng gà cho ra chén đánh tan (bé dưới 1 tuổi thì bỏ lòng trắng) rồi dùng chảo chống dính chiên trứng cho vàng đều .

Lưu ý không cho trứng quá mỏng và cũng không quá dày, sau đó cho trứng lên thớt cắt trứng cho bằng miếng rong biển khô. Cho lớp rong biển lên trên trứng và dàn đều nhân tôm, súp lơ ra ( nhớ chừa 2 bên mép để dễ cuộn lại), sau đó cuộn lại và đem đi hấp vài phút xong. 

Cơm tạo hình cá heo

Nguyên liệu:

-01 đùi gà

-mật ong (bé dưới 1 tuổi không dùng mật ong)

-Nước dừa

Cách làm:

Đùi gà rửa sạch dùng dao khứa vài đường rồi cho chút hạt nêm ướp một lúc sau đó chiên sơ hai mặt. Cho đùi gà đã chiên vào nồi cho thêm nước dừa ngập đùi gà và ít mật ong, nêm nếm vừa miệng theo khẩu vị của mỗi bé.

Lưu ý: nước dừa ngọt nên các mẹ cho chút nước dừa và nước lọc, không nên cho hết nước dừa vào tránh ngọt quá. 

Bên cạnh đó, còn có một số món ăn hấp dẫn như sau: 

 Văn Anh