Hàm lượng Collagen phong phú trong chân gà có thể bổ sung nhu cầu cần thiết cho tổ chức tế bào ở ngực. Ưu điểm này khiến cho các món làm từ chân gà thật sự là lựa chọn lý tưởng giúp phái đẹp có vòng một đầy đặn, quyến rũ.

Công thức 1

Nguyên liệu: Đu đủ nửa quả, sườn heo 3 miếng, chân gà 8 cái, đậu phộng một nắm, hạt mơ khô, táo tàu, cà rốt 2 củ, hành, gừng.

Chế biến:

- Nấu sôi nước, cho hành và gừng vào trước, sau đó cho tiếp chân gà và sườn heo vào trụng sơ qua, vớt ra ngâm vào thau nước lạnh.

- Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng to

- Hạt mơ khô, đậu phộng, táo tàu ngâm nước lạnh; cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh tròn.

- Bắc nồi nước và cho sườn heo, chân gà, đu đủ, đậu phộng, táo tàu và hạt mơ vào nấu trên lửa lớn khoảng 10 phút rồi chuyển sang lửa nhỏ, hầm trong 1 - 2 tiếng, nêm gia vị vừa ăn.

Công thức 2

Nguyên liệu: Su su 4 quả, đậu nành 100gr, chân gà 6 cái, xương đùi heo 250gr, cà rốt nửa củ, gừng tươi một củ, nước sạch 10 chén, muối ăn.

Chế biến:

- Chân gà bỏ móng, chặt đôi, dùng nước sôi trụng qua chân gà và xương heo rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

- Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh dày; đậu nành rửa sạch để ráo; gừng gọt vỏ băm nhuyễn; su su gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng dày.

- Cho tất cả nguyên liệu ngoại trừ su su vào nồi, cho thêm 10 chén nước sạch và nấu sôi trên lửa lớn. Sau đó vặn lửa nhỏ và hầm trong 1.5 tiếng rồi cuối cùng là cho su su vào.

- Hầm thêm khoảng 30 phút cho su su vừa mềm thì nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Công thức 3

Nguyên liệu: Đậu đen 100gr, chân gà 250gr, muối ăn.

Chế biến:

- Đậu đen loại bỏ tạp chất rồi ngâm trong nước sạch 30 phút; chân gà rửa sạch trụng qua nước sôi.

- Bắc nồi nước trên lửa lớn, cho chân gà và đậu đen vào hầm mềm, nhớ vớt bọt khi sôi rồi để lửa vừa cho đến khi đậu chín nhừ, nêm gia vị và tắt bếp.

Công thức 4

Nguyên liệu: Đu đủ 1 quả, nấm tuyết 1 bông, cẩu kỉ vừa đủ, chân gà 6 cái.

Chế biến:

- Nấm tuyết và cẩu kỉ ngâm nước; chân gà chặt thành 3 khúc.

- Cho đu đủ, chân gà và nấm tuyết vào nồi, thêm nước sạch và nấu trên lửa lớn cho sôi.

- Vặn lửa vừa hầm thêm 30 phút nữa cho chân gà thật mềm, cuối cùng cho cẩu kỉ và nêm gia vị vừa ăn.

Công thức 5

Nguyên liệu: Chân gà và cánh gà mỗi thứ 1 phần vừa đủ, khiếm thực 20gr, nhãn nhục 9 quả, táo tàu 6 quả, cẩu kỉ một ít, muối.

Chế biến:

- Khiếm thực, nhãn nhục và táo tàu ngâm nước; chân và cánh gà trụng qua nước sôi, rửa sạch lại, để ráo.

- Cho tất cả nguyên liệu trừ cẩu kỉ vào nồi nước, hầm cho đến khi chín nhừ.

- Cuối cùng là cho cẩu kỉ vào và nêm gia vị vừa ăn.

Công thức 6

Nguyên liệu: Xương ống heo 800gr, gừng tươi, bột hồ tiêu, rong biển, nấm hầu thủ, chân gà vừa đủ.

Chế biến:

- Rong biển ngâm nước.

- Nấm hầu thủ phải ngâm trong nước từ 2 tiếng trở lên và thay nước nhiều lần để giảm bớt vị chát.

- Xương ống hao rửa sạch, chặt khúc, để ráo.

- Cho xương heo và chân gà trụng qua nước sôi, vớt ra để sẵn.

- Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng.

Cho chân gà, xương ống, nấm hầu thủ, rong biển, gừng vào nồi nước sạch hầm đến khi sôi và các nguyên liệu chín mềm, chuyển lửa vừa hầm thêm 30 phút, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp rồi rắc ít bột hồ tiêu vào.

Công thức 7

Nguyên liệu: Chân gà 8 cái, đu đủ nửa quả, hạt sen, táo tàu, cẩu kỉ, gừng 4 lát, muối, bột hồ tiêu.

Chế biến:

- Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt khoanh; chân gà rửa sạch, bỏ móng; hạt sen, táo tàu và cẩu kỉ rửa sạch.

- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm nước vừa đủ và nấu trên lửa vừa đến khi sôi, vớt bọt, chuyển lửa nhỏ hầm thêm 15 phút.

- Cuối cùng nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp và rắc ít bột hồ tiêu.

Công thức 8

Nguyên liệu: Đậu nành 100gr, chân gà 8 cái, bắp ngọt 1 quả

Chế biến:

- Chân gà bỏ móng, rửa sạch.

- Bắc nồi nước với ít gừng và rượu trắng, cho chân gà vào nấu sôi, vớt ra rửa sạch lại.

- Bắp ngọt cắt khúc vừa ăn; đậu nành rửa sạch để ráo.

- Cho bắp và đậu nành vào nồi, thêm khoảng 5 - 6 chén nước và nấu trên lửa lớn cho đến khi mềm, chuyển lửa nhỏ hầm thêm nửa tiếng.

- Tiếp tục cho chân gà và nấu tiếp khoảng 1 tiếng, nêm gia vị vừa ăn.

 

Thiện Duyên

Nguồn: qbaobei, sohu