Nguyên liệu:

+ Xoài xanh: 2 quả

+ Tôm khô:100g

+ Nước mắm, đường, ớt tươi tùy thích

 

Cách làm

- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước cho nở, vớt ra để  ráo. Cho chút dầu ăn vào xào tôm cho săn lại. Nêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường vào xào cùng, nếu thấy tôm bị khô quá thì cho thêm chút nước để tôm xào xong ngấm vị mặn ngọt, dẻo dai là đạt yêu cầu.

- Xoài xanh, nếu là xoài mua thì tùy theo ý thích của các bạn nhưng ở đây mình dùng xoài nhà trồng lên mình thích chỉ rửa sạch quả xoài rồi nạo sợi có lẫn cả chút vỏ để khi ăn thỉnh thoảng lẫn miếng vỏ xoài cứng cứng, dai dai rất ngon. Nên chọn quả xoài đã chín hanh hanh nhưng vẫn còn giòn để món gỏi giòn và không bị quá chua khi dùng. Cà rốt sơ chế sạch, nạo sợi như xoài. Trộn đều xoài, cà rốt và tôm khô đã rim mắm đường.

Với 2 quả xoài chừng 800g mình dùng 70ml nước mắm ngon thêm 50g đường trắng khuấy đều cho tan rồi thêm ớt tươi cắt lát. Trộn bát nước mắm đường với ớt vào âu xoài, để xoài ngấm chứng 15 phút là có thể thưởng thức. Ở bước này, tùy thuộc vào độ chua của xoài xanh mà các bạn gia giảm thêm bớt nước mắm hoặc đường cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé.

Với cách làm rất đơn giản, nguyên liệu thì rất dễ tìm nhưng món gỏi xoài xanh tôm khô lại cực kỳ ngon miệng bởi vị chua ngọt dễ ăn. Làm đồ ăn vặt  cho chị em ngon tuyệt mà xuất hiện trong những bữa cơm, bữa cỗ gia đình thì chỉ cần thêm vài nhánh rau thơm hay vài hạt lạc rang bóc vỏ giã dập nữa là có món ăn kèm cực kỳ hấp dẫn rồi.

Chúc các bạn thành công với món gỏi xoài tôm khô hấp dẫn này nhé! 

Linh Chi

(Theo Congluan)