Mâm cơm cuối tuần hôm nay có các món:

- Vịt om bia

- Nộm tai heo

- Canh thịt bò nấu khế

- Caramen tráng miệng

Cùng vào bếp và chế biến những món ngon này nhé! 

Vịt om bia

Nguyên liệu làm vịt om bia: Vịt, bia, ngũ vị hương, muối, chanh, hạt tiêu, rượu trắng.

Cách làm món vịt om bia: 

+ Thịt vịt rửa sạch, bóp qua với muối tinh và rượu cho sạch mùi tanh. Sau đó, đặt thịt vịt vào một cái bát sâu lòng. 

+ Chanh vắt lấy nước, trộn thêm muối, hạt tiêu vào và khuấy đều.

+ Đổ hỗn hợp nước chanh, muối và hạt tiêu lên trên bề mặt thịt vịt. Xoa nhẹ ngũ vị hương đều khắp bề mặt miếng thịt.

+ Bọc kín âu thịt vịt rồi ướp trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng cho vịt ngấm. Thi thoảng bạn lấy ra lật lại miếng thịt để vịt ngấm đều các mặt. 

+ Chiên sơ thịt vịt trên chảo sao cho vịt ra nước mỡ và bề mặt da chín vàng. Sau đó, thả miếng vịt đã rán chín vào nồi có đáy dày, thêm bia và hạt tiêu vào đun lửa vừa và nhỏ trong 40 phút. Chú ý thi thoảng lật miếng thịt cho thịt chín đều.

 

+ Sau khi thịt chín, bạn vớt thịt ra, cắt thành từng miếng vừa ăn, rưới nước om vịt lên trên là ngon lành. 

 

Nộm tai lợn

Nguyên liệu làm món nộm tai lợn gồm: Tai lợn, xoài xanh, rau răm, kinh giới, cà rốt, tỏi băm, ớt băm, đường, mắm, muối, chanh, mè rang.

Cách làm nộm tai lợn như sau:

- Tai lợn mua về sơ chế sạch, sau đó đem luộc tai cho chín, vớt ra để ráo. Tiếp theo, thái tai thành lát mỏng, đem ướp tai với chút muối cho đậm đà. 

- Xoài xanh gọt bỏ vỏ, đem thái sợi. Cà rốt cũng làm tương tự. 

- Rau kinh giới, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. 

- Pha nước trộn nộm gồm mắm + đường + chanh + tỏi + ớt + nước lọc. 

- Cho tai lợn, xoài, cà rốt vào âu, đổ nước trộn nộm vào, dùng găng tay bóp nhẹ cho các nguyên liệu ngấm gia vị. 

Trước khi ăn, bạn cho rau răm, kinh giới, rắc thêm mè rang cho thơm và giúp nộm ngon hơn. 

Canh thịt bò nấu khế

Nguyên liệu: Thịt bò xay nhuyễn, khế chua, cà chua, rau thơm, hành tím, hành lá, muối gia vị, hạt nêm.

Cách làm canh thịt bò nấu khế như sau:

- Thịt bò đem ướp với chút muối cho đậm vị, sau đó vê viên tròn.

- Cà chua bổ múi cau, khế thái lát. 

- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào đảo mềm, thêm hạt nêm, đổ nước vào đun sôi bùng lên, sau đó cho thịt bò viên vào đun với lửa nhỏ, khi thấy thịt bò nổi tức là thịt chín, lúc này ta cho khế chua, rau thơm và hành hoa vào là hoàn thành. 

Caramen tráng miệng

Nguyên liệu làm caramen: Trứng gà ta, sữa đặc, đường, sữa tươi không đường. 

Cách làm caramen như sau: 

- Trứng gà tách bỏ lòng trắng, chỉ lấy lòng đỏ. Cho sữa đặc và sữa tươi vào đánh đều bằng máy đánh trứng, chú ý không đánh cho trứng bị sủi bọt. 

- Đường thắng lên thành màu cánh gián, sau đó cho chút nước vào đun sôi rồi tắt bếp để nguội.

- Chuẩn bị khuôn làm caramen, đổ nước đường vào trước, sau đó đến hỗn hợp trứng. Hấp caramen cách thủy chừng 20 phút là caramen chín. 

- Để caramen vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng là ăn được. 

Chúc các bạn có bữa cơm cuối tuần ngon miệng nhé! 

Quỳnh Nguyễn (Tổng hợp)