Mứt sen là món mứt khá sang chảnh trong ngày Tết vì giá thành không hề rẻ và vì đây là món mứt có giá trị dinh dưỡng cao. 

Cách làm mứt hạt sen thực ra rất đơn giản, chúng ta có thể tự làm tại nhà để đãi khách trong những ngày Tết này.

 

Nguyên liệu làm mứt hạt sen:

+ 1 kg đường cát trắng.  

+ 1 kg hạt sen khô (loại còn vỏ hoặc đã lột vỏ, thông tâm sen)

+ Vài giọt vanilla hoặc 1 tsp tinh dầu hoa bưởi.  

Cách làm mứt hạt sen như sau:

Bước 1: Hạt sen khô mua ngoài hàng bạn làm sạch sơ qua rồi cho vào nước lạnh ngâm trong vòng 5-6 tiếng cho hạt sen nở, sau đó bạn cho vào nồi luộc chín nhừ rồi xóc qua nước lạnh.  

 Ngâm hạt sen rồi luộc chín nhừ  

Bước 2: Trộn đều hạt sen đã luộc chín với lượng đường đã chuẩn bị sẵn, sau đó ngâm trong 5 tiếng hoặc ngâm qua đêm để đường tan và ngấm đều vào hạt sen.  

Bước 3: Cho hạt sen đã ngâm đường vào chảo, đặt lên bếp đun với lửa vừa sau đó vặn nhỏ, đảo đều cho đến khi hạt sen khô dần rồi cho vài giọt vanilla hoặc tinh dầu hoa bưởi vào thì món mứt này sẽ dậy mùi hơn.

Khi hạt sen đã khô, đường bám đều thì bạn tắt bếp, đổ hạt sen ra rổ chờ nguội rồi bảo quản trong hộp kín.  

  Đảo đều hạt sen trên bếp với lửa nhỏ  

 Thành phẩm - món hạt sen mềm ngọt, thơm bùi, giá trị dinh dưỡng cao  

Lưu ý: 

- Ta dùng loại sen khô vì sen khô sẽ không bị nát khi sên so với hạt sen tươi.

- Bạn không nên chọn loại sen Huế làm rất kỳ công mà có thể bị hư, chọn loại sen thường làm đơn giản mà dễ thành công.

- Khi luộc sen nhớ luộc 2 lần vì việc làm này sẽ làm cho hạt sen bay hết lớp lụa bên ngoài, giúp hạt sen trắng, ngon mắt.

- Bạn ướp thêm một chút nước hoa bưởi ngay khi ngâm đường sẽ giúp mứt sen có mùi vị thơm ngon hơn. 

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt hạt sen thơm ngon, đậm đà chỉ trong 3 bước nhé!  

(Theo Khỏe và Đẹp)