Nghỉ lễ làm lẩu vịt om sấu măng sum vầy bên gia đình

Emdep.vn - Những nồi lẩu vịt nóng hổi, chua thơm, béo ngậy là món ăn sum vầy chuẩn ngon trong dịp nghỉ lễ 2/9 này.

Cuối tuần làm nồi lẩu vịt om măng sum vầy bên gia đình

Nguyên liệu làm lẩu vịt om sấu măng: 
- Vịt: 1 con
- 15 quả sấu xanh
- Nước dừa: 2 quả
- 0,5kg măng củ
- 5 củ hành khô, nấm hương
- 10 lá mùi tàu, hành
- 1 củ tỏi
- 5 củ xả
- Muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm
Cách làm lẩu vịt om sấu măng như sau:
- Gừng băm nhỏ, trộn với muối xát lên vịt cho sạch, không bị hôi rồi rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn.

- Ướp thịt vịt 1/3 muỗng canh muối ,1/2 muỗng canh nước mắm,1/3 muỗng cà phê tiêu, cùng 1/2 (hành, tỏi, sả, gừng). Để 30 phút cho ngấm.

Cuối tuần làm nồi lẩu vịt om măng sum vầy bên gia đình


- Hành, tỏi, xả đập dập, thái lát mỏng. Nấm hương ngâm cho nở rửa sạch.

Cuối tuần làm nồi lẩu vịt om măng sum vầy bên gia đình



- Măng củ rửa sạch, thái lát, luộc qua với nước sôi khoảng 5p rồi đem xả nước lạnh.

Cuối tuần làm nồi lẩu vịt om măng sum vầy bên gia đình


- Sấu cạo vỏ. Hành, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun 1 tí dầu nóng già cho 1/2 hành + tỏi + sả phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt xào săn rồi chuyển vịt sang 1 nồi khác, thêm sấu, đổ nước dừa vào om với lửa vừa. 

Cuối tuần làm nồi lẩu vịt om măng sum vầy bên gia đình

Cuối tuần làm nồi lẩu vịt om măng sum vầy bên gia đình


- Khi vịt hơi mềm thì cho măng, nấm hương vào đun cùng. Cho thêm nước vừa đủ ăn lẩu, nêm nếm lại gia vị cho vừa, rắc mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi rồi múc toàn bộ nguyên liệu và nước vịt ra nồi lẩu.

Cuối tuần làm nồi lẩu vịt om măng sum vầy bên gia đình


Lẩu vịt om sấu măng bạn có thể ăn kèm với bún, đậu, các loại rau.

Cuối tuần làm nồi lẩu vịt om măng sum vầy bên gia đình


Lưu ý: Ăn lẩu vịt bạn cần có thứ nước chấm chuẩn vị. Pha nước chấm vịt bao gồm hỗn hợp: Tỏi giã dập, nước tương xì dầu, tương ớt, dầu hào, mỳ chính, ớt. Khuấy đều hỗn hợp rồi sau đó rắc rau ngổ lên trên.

Cuối tuần làm nồi lẩu vịt om măng sum vầy bên gia đình


Chúc các bạn thành công với cách làm lẩu vịt om măng sấu này nhé!

Nghỉ lễ làm lẩu vịt om sấu măng sum vầy bên gia đình

Chủ bếp Thu Hiền

Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm
Từ khóa