Chỉ cần nhìn vào cũng biết hành trang cho con ăn của chị Thoa cầu kì và có đầu tư thế nào từ khâu trang trí đến các vật dụng đựng đồ ăn dặm.

“Thật sự khi bắt đầu cho con ăn dặm mình cũng khá bỡ ngỡ, không biết bắt đầu như thế nào, rồi tìm hiểu sách, internet, cuối cùng cuốn sách mà mình tìm hiểu đó là “Ăn dặm không phải là cuộc chiến”, “Ăn dặm không nước mắt”, “Ăn dặm kiểu Nhật”. Qua đó mình quyết định chọn phương pháp ăn dặm kiểu Nhật kết hợp ăn dặm truyền thống để trải nghiệm những bữa ăn đầu đời cùng con”, bà mẹ Cần Thơ chia sẻ.

Vợ chồng chị Thoa và bé Gold

Sau 6 tháng, chị Thoa bắt đầu cho bé Gold chuyển qua giai đoạn ăn dặm. Ở giai đoạn này chủ yếu tập ăn là chính, mấy ngày đầu cho bé ăn cháo rây nhuyễn lỏng (5ml), có vẻ con lạ lẫm với món này cũng như chưa biết cách xử lý thức ăn mới nên mẹ đút bé thường nhè ra, nhưng sau mấy hôm lại quen và có vẻ hợp tác hơn.

Bà mẹ trẻ tâm sự, lúc này lượng ăn của bé cũng không ổn định, có hôm ăn được có hôm ăn 5-6 thìa là thôi, đến hẳn 9 tháng thì lượng ăn mới khá lên. Chị Thoa luôn tâm niệm rằng không bao giờ ép con ăn, muốn ăn bao nhiêu tuỳ thích, rồi cứ qua giai đoạn biếng ăn thì lượng ăn của bé cũng ổn định trở lại. Để tiết kiệm thời gian, chị cho bé ăn thực đơn cùng với gia đình luôn, hôm nào nhà ăn gì thì bé ăn đó nên thực đơn của bé cũng khá đa dạng, ngoài ra chị nấu cháo hấp cùng nồi cơm điện vì vậy cũng khá tiện lợi.

Cùng với đó mẹ bé Gold cho biết: “Một tuần mình nấu dashi rau củ một lần rồi trữ đông, khi nào ăn thì lấy một phần nhỏ ra trộn cùng với cháo cho bé ăn. Khi mới bắt đầu ăn mình cho bé ăn riêng từng loại rau củ quả để bé dễ cảm nhận mùi vị riêng, nhờ đó mà biết được bé thích ăn món gì và không thích món gì. Khi bé đã quen mùi vị, mình chuyển sang kết hợp các loại rau củ quả với nhau để giúp con làm quen với cách ăn dặm truyền thống cũng như để tiết kiệm thời gian hơn”.

 Bé Gold tỏ ra rất hứng thú mỗi bữa ăn do mẹ chế biến 

Bà mẹ Cần Thơ đưa ra quan điểm rằng, trẻ em cũng như người lớn chúng ta, cũng thích ăn món này món kia, đôi khi ăn mãi một món cũng chán, bởi vậy chị thường lên thực đơn cho bé khá đa dạng như mì, nui, soup…để đổi khẩu vị khiến bé hứng thú. Đặc biệt, dù là món ăn nào thì thành phần không thể thiếu chính là rau củ.  

Chị Thoa luôn chú trọng sử dụng những gia vị tự nhiên có nguồn gốc từ thực vật để nấu ăn cho con, góp phần gia tăng hương vị cho món ăn, kích thích vị giác cho bé. Cùng với đó chị nhất quyết không cho con ăn bột ngọt hay bột mặn mà phải ăn cháo rây, rau củ rây.

“Bột ăn dặm có thể gây cho trẻ biếng ăn về sau, trong khi các loại bột mặn, ngọt đều có vị rất đặc trưng, mới đầu cho bé ăn đương nhiên bé sẽ thích nghi với vị đó rồi dần đổi qua cháo, rau củ sẽ bị nhạt miệng gây rối loạn vị giác dẫn đến biếng ăn. Hơn nữa, bột ăn dặm nguy cơ làm thiếu chất dinh dưỡng. Thành phần dinh dưỡng có trong bột làm sẵn không đủ cung cấp cho trẻ trong quá trình phát triển thể chất và trí não, bởi vậy cách tốt nhất là hãy nêm bằng những gia vị tự nhiên”, mẹ bé Gold đưa ra quan điểm.

Thông thường các loại gia vị tự nhiên được chị Thoa sử dụng trong các món ăn dặm của con bao gồm: Các loại lá như ngò rí, hành, thì lá, lá chanh, lá dứa, rau quế, ngò gai, bạc hà, tía tô, lá lốt, lá me, rau ngổ... Các loại trái như: chanh, quất, khế, bưởi, me, khóm, chanh leo... Các loại hạt như: hạt tiêu.. Các loại củ như: nghệ, tỏi, riềng, sả, hành tây, gừng, hành tím. Ngoài ra còn có nấm đông cô, nước cốt dừa, nước táo, lê, ngũ vị hương, bột cà ri, bơ thực vật.

Cụ thể quá trình chế biến thức ăn cho bé Gold được chị Thoa chia sẻ như sau:

+ Giai đoạn 1 (6-7 tháng ): ở giai đoạn này bé mới tập làm quen với mùi vị thức ăn nên mẹ bé Gold chỉ cho con ăn riêng biệt từng loại thực phẩm, chủ yếu hấp rồi rây ra để cho bé ăn riêng từng món.

+ Giai đoạn 2 (8 tháng – 1 tuổi): lúc này chị Thoa đã giới thiệu cho bé các gia vị thực vật tự nhiên nhẹ nhàng, liều lượng rất nhỏ. Cụ thể là gừng, nghệ, hành, ngò, tiêu, hành tây, nước táo, nước lê, nước dừa.. tuỳ món mà áp dụng sao cho hợp lí.

Ví dụ các loại cá thường cho hành tím, lát gừng hoặc tỏi đã phi thơm vào rồi hấp để khử mùi tanh cá, cho cá thơm hơn. Nước dừa, nước lê để kho thịt, kho cá. Hoặc cá hồi chiên áp chảo rồi làm sốt rưới lên (sốt cà chua, sốt chanh leo, sốt cam). Tuy nhiên, chị vẫn cho Gold ăn hấp luộc vì cơ bản nó vẫn tốt hơn so với những món ăn cầu kì như chiên xào.

Không chỉ chú trọng  về khâu dinh dưỡng, chị Thoa còn đầu tư rất nhiều tâm huyết và vật chất cho khâu trang trí món ăn, bởi bà mẹ trẻ cho rằng, đây là một trong những yếu tố rất cần thiết để khơi gợi sự hứng thú và phát triển kỹ năng nhận biết màu sắc, hình ảnh của con, cũng như mang đến cho bé Gold những trải nghiệm thú vị trong giai đoạn ăn dặm.

Dưới đây là thực đơn các món cháo, mì được nấu bằng tất cả tình yêu và sự kì công của chị Thoa dành cho bé Gold: 

 

 

Văn Anh