Bước vào giai đoạn con ăn dặm, các bà mẹ luôn lo lắng và phải đau đầu với hàng tá vấn đề như cho con ăn theo phương pháp gì, con chán ăn phải làm sao? Lên thực đơn thế nào cho phù hợp? Tất cả những điều này chị Phương Anh đều đã trải qua và tự đúc rút ra nhiều kinh nghiệm quý báu.

Chị Phương Anh và bé Đậu (Ảnh: NVCC)

Chị đưa ra quan điểm: “Điều cần làm là mẹ nên chuẩn bị thực đơn cho cả tuần ( nếu quá bận rộn) hoặc không ít nhất cũng phải từ 2-3 ngày. Sau khi lên thực đơn, đi chợ một lượt đầy đủ. Về nhà sơ chế, cắt sẵn thức ăn theo dạng thanh hoặc dạng miếng theo tháng tuổi của bé. Bỏ đồ ăn rau / củ vào một túi zip. Thịt cá vào một túi zip. Nên chọn loại túi dành cho thực phẩm và tái sử dụng được tránh lãng phí và an toàn cho bé.  

Cứ đến ngày nào lấy bữa của ngày đó, tránh tốn thời gian, đau đầu khi nghĩ món mà làm rất nhanh kể cả có một mẹ một con vẫn dễ dàng thực hiện. Edit một chút là mình sơ chế để dạng sống chứ không hấp sẵn. Cả thịt và rau mình đều cấp đông chứ không để ngăn mát” 

Trong việc chế biến món ăn cho con, ngoài các món hấp, sử dụng dầu oliu hoặc dầu hạt cải để chiên xào, 9X xinh đẹp thường dùng chảo chống dính loại tốt để có thể áp chảo với số dầu hạn chế, hoặc dùng nồi chiên không dầu để chiên. Một số món nên áp chảo với bơ nhạt để tăng hương vị món ăn

Bé Đậu trông khá bụ bẫm và đáng yêu (Ảnh: NVCC)

Trên nhiều diễn đàn, các mẹ thường đưa ra quan điểm gây tranh cãi về việc nêm gia vị vào thức ăn cho bé, với vấn đề này chị Phương Anh cho rằng một số loại gia vị tự nhiên còn xa lạ với nhiều người Việt như basil ( lá húng quế ), bột tỏi, parsley ( mùi tây ), rosemary ( hương thảo ), thyme ( xạ hương )... có thể sử dụng trong khi nấu các món ăn cho bé để gia tăng hương vị và kích thích các món ăn.

“Ví dụ khi áp chảo thịt bò với bơ, có thể để 1 nhành rosemary lên trên. Hoặc khi làm bánh mì bơ tỏi thì trộn bơ đun chảy với tỏi, parsley ( mùi tây ) rồi phết lên bánh mì. Rất thơm ngon và kích thích các bé. Các loại gia vị này có thể tìm thấy ở một siêu thị trong gian đồ khô, là dạng hộp sấy khô, giá cũng rẻ và dùng được lâu vì mỗi lần chỉ dùng một chút”,  bà mẹ một con chia sẻ. 

Các món ăn dặm khi bé mới ăn có thể gặp khó khăn khi ăn các loại thịt lợn, gà, bò, chị thường xay nhuyễn làm chả viên, trộn cùng với các loại rau củ và áp để dễ ăn hơn. Món này mỗi lần làm có thể để tủ dành cho lần sau ăn nên cũng rất tiện, nhưng lưu ý nên trộn thịt với một chút mỡ để tránh bị thịt bị khô quá và khó ăn 

9X Hà thành rất hạnh phúc khi việc nuôi con lại trở nên nhàn nhã không tưởng (Ảnh: NVCC)

Bên cạnh đó, để viên cơm cho bé dễ cầm, chị Phương Anh luôn sử dụng bao tay thực phẩm xoa một chút dầu mè, hoặc dầu gì tuỳ thích, hoặc nhấm một chút nước là vo viên thoải mái. Cái này tưởng chừng như đơn giản nhưng nhiều mẹ chưa biết.

Với các bé dưới 1 tuổi, các món chiên xù nên sử dụng vụn bánh mì. Loại này thường khó tìm mua trong siêu thị. Nhưng đây là thực phẩm theo chị là có lợi cho sức khoẻ của trẻ vì không có muối. Các mẹ có thể tự làm bằng cách : nướng bánh mì gối khô giòn, rồi bẻ vụn và xay nhuyễn. Thế là thoải mái chiên xù mà không lo vấn đề về gia vị và khá an toàn cho bé.

Ngoài ra, chị Phương Anh cũng gợi ý một số công thức làm sốt đơn giản cho các bé chấm cháp nhấm nháp cho bữa  ăn thêm phần sinh động như sau:

- Sốt bơ sữa chua: đơn giản là xay bơ tươi với sữa chua. Rắc thêm một chút rau mùi khô

- Sốt kem cá hồi ( siêu ngon ) : Một miếng cá hồi bỏ da hấp chín, trộn cùng sữa chua, hành tím băm nhỏ, một chút nước cốt chanh và cream cheese trộn đều.

- Sốt Guacamole : 1 quả cà chua chín bóc vỏ bỏ hạt cắt nhỏ và nghiền cùng bơ. Trộn với nước cốt chanh, tỏi băm, rau mùi băm

- Sốt dầu trứng : 1 lòng đỏ trứng gà, 10gr đường, 120ml dầu ăn, 1 thìa cafe nước cốt chanh. Lưu ý không được để sót lòng trắng. Cho hỗn hợp trứng, muối, nước chanh đường đánh đến khi bông cứng, nhấc que lên chảy thành dòng đặc xuống. Cho từng thìa dầu vào đánh đến khi hết dầu.

- Sốt pho mai : Đun chảy bơ với lửa vừa. Thêm bột mì vào đảo kĩ. Khi bột mì và bơ hoà quyện, thêm sữa và pho mai Cheddar vào đảo đều 2 phút rồi tắt bếp. 

Sốt làm nhiều bỏ lọ kín có thể dùng từ 3-5 ngày .

 Bé Đậu rất hào hứng với mỗi bữa ăn dặm được mẹ kì công chuẩn bị (Ảnh: NVCC)

“Bản thân tôi cũng không cho con ăn các loại hạt nêm bán sẵn mà đều tự làm, công thức đơn giản là dùng thịt tôm, bò, gà đảo cho săn rồi xay nhuyễn , tiếp tục bắc lên đến khi nào khô như là làm ruốc, tảo biển Kombu 50gr đảo đều trên chảo rồi xay nhuyễn . Trộn lẫn phần đạm với tảo biển xay đến khi nhuyễn rồi đảo khô. Lặp lai 2-3 lần đến khi được độ mịn như ý muốn”, 9X chia sẻ.

 Nhờ những bí quyết đơn giản trên mà việc ăn dặm cùng con của chị Phương Anh không hề có tiếng khóc, bé lại ăn thun thút, hết veo trong một nốt nhạc khiến mẹ rất hạnh phúc. Cùng tham khảo một số món ăn dặm của 9X Hà thành kì công chuẩn bị cho con như sau:

 

 

Văn Anh