Trong những tháng đầu đời, sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho trẻ sơ sinh. Tuy nhiên, bước sang tháng thứ 6, lúc này sức khỏe cũng như sự phát triển của trẻ sơ sinh đã thay đổi nên cần cung cấp lượng chất dinh dưỡng nhiều hơn rất nhiều và sữa mẹ không còn cung cấp đủ nữa.  

Vì thế, đến giai đoạn này, các chuyên gia dinh dưỡng nhi khoa khuyến cáo các mẹ nên thực hiện chế độ ăn dặm cho con.  

Những lưu ý chung khi cho bé 6 tháng tuổi ăn dặm:  

- Nên nấu lượng bột vừa phải cho bé ăn đủ trong một bữa, tránh nấu một bữa ăn cả ngày  

- Khẩu phần ăn dặm của bé 6 tháng nên có dầu ăn để bổ sung chất béo cho con  

- Trẻ 6 tháng nên áp dụng chế độ ăn loãng rồi đặc dần  

- Không nêm nếm muối vào món ăn của bé 6 tháng  

- Không nhồi nhét, ép bé ăn, chỉ nên tập trung cho bé ăn trong 30 phút  

Ảnh minh họa  

Cách tính tỉ lệ nấu cháo ăn dặm:  

Công thức nấu cháo ăn dặm cho bé 6 tháng dựa trên một số nguyên tắc cân bằng giữa 4 nhóm thực phẩm cần thiết:  

Với 1 chén bột hay cháo đầy (chén 200ml) thì cần có thêm (đong bằng muỗng canh - loại muỗng to bằng 2 muỗng cafe):  

- 2 muỗng gạt chất đạm băm nhuyễn  

- 2 muỗng gạt rau, củ băm hoặc xay nhuyễn  

- 1 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ nước  

Công thức chung:  

Nguyên liệu bao gồm : Bột gạo tẻ không pha các loại hạt hay ngũ cốc; Thịt/ cá/ trứng; Rau/ củ; Dầu/ mỡ; Phomai (có hoặc không).  

Cách nấu:  

- Sơ chế phần nguyên liệu: Toàn bộ nguyên liệu nấu cháo ăn dặm cho bé cần được làm sạch, loại bỏ xương (nếu có). Đem xay nhuyễn những thực phẩm trước khi đem nấu.  

- Thực hiện nấu:  

Trước tiên, bỏ thịt + rau vào đun chín với chút nước. Sau đó hòa bột gạo tẻ với nước thật loãng rồi đổ vào nồi nấu tiếp, khuấy đều khoảng 5 phút. Nếu dùng Phomai thì cho tiếp vào khuấy thêm khoảng 1 phút nữa, nêm dầu ăn/mỡ rồi tắt bếp. Múc cháo ra bát để nguội là có thể cho con dùng được ngay.  

1. Cách nấu cháo trứng gà hạt sen 

Công thức nấu cháo trứng gà hạt sen.   

Cách làm:  

Cà rốt thái nhỏ ninh nhừ cùng hạt sen. Cho vào máy xay nhỏ cùng với nước hầm ninh. Sau đó đổ vào nồi nấu, thêm phần bột gạo đã xay vào quấy đều cho tan đều. Đặt lên bếp quấy đều cho đến khi cháo sôi lục bục và đặc dần lại.  

Trứng gà đập ra bát tách lấy lòng đỏ. Cho khoảng 1/2 lòng đỏ trứng gà vào nồi cháo khuấy đều cho đến khi trứng chín là được. Tắt bếp cho thêm khoảng 1-2 thìa cafe dầu ăn hoặc dầu oliu vào khuấy đều. Đổ cháo ra bát hoặc đĩa là được.  

2. Cách nấu cháo gà rau mùng tơi  

Công thức nấu cháo gà rau mùng tơi.  

Cách làm:  

Thịt lườn gà thái miếng nhỏ đem luộc chín. Mùng tơi rửa sạch thái nhỏ đem xay cùng với thịt gà và nước luộc. Đổ bột gạo xay sẵn vào hỗn hợp nước rau thịt đã xay khuấy đều cho tan.  

Đặt nồi lên bếp nấu cho đến khi cháo sôi lục bục đặc lại là được.  

Tắt bếp cho thêm vào cháo 1-2 thìa cafe dầu ăn hoặc dầu gấc, dầu oliu đều được. Đổ cháo ra bát hoặc đĩa rồi cho bé thưởng thức.  

Lưu ý: Với thực đơn cháo này nếu nấu bằng cháo trắng có thể nấu cháo trước rồi băm nhuyễn rau mùng tơi và thịt gà cho vào sau. Nấu khoảng 4-5 phút là cháo chín.  

3. Cách nấu cháo cà chua + thịt bò + phomai  

Công thức nấu cháo thịt bò cà chua.   

Cách làm:  

Cà chua gọt vỏ thái miếng nhỏ băm nhuyễn. Thịt bò thái miếng nhỏ băm hoặc xay nhuyễn.  

Cháo trắng nấu trước rồi cho thịt bò và cà chua đã bằm nhuyễn vào nấu sau cùng cho đến khi cháo chín là được, thêm thìa cafe dầu ăn vào cháo quấy đều.  

Tắt bếp cho thêm 1 viên pho mai tán nhuyễn quấy đều vào hỗn hợp cháo, đổ ra bát cho bé thưởng thức.  

4. Cách nấu cháo chim câu, đỗ Hà Lan và ngô ngọt

Công thức nấu cháo chim câu đỗ Hà Lan.   

Cách làm:  

Chim câu làm sạch luộc chín cùng đỗ Hà Lan và ngô ngọt. Gỡ lấy phần thịt chim rồi băm nhỏ, đỗ Hà Lan và ngô ngọt đem xay nhỏ.  

Lấy nước luộc chim câu và củ quả đem nấu với cháo trắng, cháo chín cho thịt chim vào nấu cùng sau đó cho đỗ Hà Lan và ngô ngọt đã xay vào nấu cùng cháo cho đến khi cháo sôi lục bục trở lại khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.  

Cho thêm 1-2 thìa cà phê dầu ăn hoặc mỡ nước vào quấy đều với cháo.  

Đổ cháo vào đĩa hoặc bát rồi bắt đầu cho bé thưởng thức.  

*Bài viết tham khảo thông tin từ Whole some baby food, bác sĩ ở TTTV Phục hồi dinh dưỡng và công thức nấu của Thùy Duyên Nguyễn  

Theo Chi Chi/Khampha