Nguyên liệu:

+ Ức gà: 200 gram

+ Trứng gà 2 quả

+ Nấm hương, mộc nhĩ

+ Rau mùi

+ Ngô : 1 bắp

+ Xương gà: 1 bộ

+ Hạt nêm, hạt tiêu

+ Bột năng

 

Cách làm:

- Ức gà luộc chín với xương gà, lấy nước để nấu súp

- Xé ức gà thành những sợi nhỏ

- Ngô bóc vỏ, bỏ râu, thái nhỏ

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ

- Đun sôi nước dung gà, cho ngô vào đun khoảng 10-15 phút

- Cho mộc nhĩ, nấm hương vào và nêm hạt nêm vừa ăn rồi cho thịt gà xe vào đảo đều

- Cho 2 thìa cơm bột năng và chút nước lạnh khuấy đều, đổ từ từ vào nồi súp khuấy đều cho đến khi súp hơi đặc lại

- Đập trứng để lấy lòng trắng, đổ từ từ và đánh tan để tạo thành vân trứng trong súp

Múc súp ra bát, rắc hạt tiêu và vài nhánh rau mùi, dùng nóng.