Bánh pancake xoài ngọt thơm bùi, lại được xếp tầng tầng lớp lớp trông rất điệu đà. Tuy là bánh kem ngọt nhưng ăn không bị ngán vì xen giữa là những miếng xoài nhỏ chua chua ngọt ngọt.

Nguyên liệu

+ 240 ml sữa

+ 80g bột gạo

+ 1 quả trứng gà

+ 15g bơ

+ 20g đường

+ 150g whipping cream

+ Xoài

Cách làm

- Đập trứng vào bát, thêm đường đánh đều. Đổ sữa tươi vào tiếp tục đánh lên.

- Đổ từ từ bột gạo vào hỗn hợp trứng sữa, đánh đều cho mịn.

- Đun bơ trong khoảng 30 giây cho bơ tan chảy. Đổ vào hỗn hợp bột trứng sữa vừa đánh.

- Lấy rây lọc, lọc 2 lần hỗn hợp trên. Sau đó để trong tủ lạnh 20 phút.

- Đổ 1 lớp bột lên chảo nướng bánh, lấy thìa dàn đều bột, nướng đều hai mặt. Tiếp tục nướng tiếp phần bột còn lại. Khi hoàn thành để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh.

- Đánh đều whipping cream với một ít đường.

- Xoài rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ.

- Xếp lần lượt 1 lớp bánh, phủ một lớp kem, 1 lớp xoài ở trên cùng như hình sau đó thưởng thức.

Chú ý:

- Có thể thay thế xoài bằng các loại quả khác như dâu tây, anh đào, đào….

- Whipping cream nếu đánh xong chưa dùng đến thì phải bảo quản trong tủ lạnh.

Việt Hà – Dịch từ MC

(Theo Congluan)