Là đầu bếp nổi tiếng người Pháp, ông sinh ngày 30 tháng 09 năm 1962. Các món ăn của vị bếp trưởng danh tiếng này thường gợi cho thực khách những hình ảnh và hương vị tại vùng đất mà ông đã sinh ra. Đó là hương vị của biển cả, với các loại hải sản và gia vị hết sức đặc trưng.

 

Năm 1986 Christian đã tốt nghiệp trường dạy nghề Jean Guéhenno à Vannes với chứng chỉ CAP/BEP (Le certificat d'aptitude professionnelle/brevet d'études professionnelles).

 

Sau khi có cơ hội trổ tài trong các nhà hàng tiếng tăm tại Paris như The Divellec, Lucas Carton, Taillevent, The Ritz, đầu bếp Christian le Squer đã nhận được lời mời sang làm việc cho bếp của nhà hàng Café de la Paix Restaurant Opéra. Đây là nơi ông đã giành được ngôi sao Michelin đầu tiên cho sự nghiệp của mình vào năm 1996 lúc đó ông mới 34 tuổi. (Le Guide Michelin hay còn gọi là sách chỉ dẫn đỏ là một cuốn sách ra mắt hàng năm, sứ mệnh của cuốn sách này là cung cấp cho người đọc danh sách những nhà hàng và khách sạn)

 

Trong các năm từ 1998 đến 2000, ông dành thêm 2 ngôi sao Machelin nữa.

 

Năm 2008, Christian Le Squer khai trương một nhà hàng ETC Épicure traditionnelle cuisine. Năm 2011, ông tiếp tục mở thêm nhà hàng có tên gọi La Grande Verrière ở quận 18 Paris. Năm 2013, ông được nhà xuất bản cuốn Gault Millau trao tặng danh hiệu 5 sao cho nhà hàng Ledoyen, nơi ông làm việc.