Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 400g sườn heo

- ½ quả bí ngô (khoảng 400g)

- 2 muỗng cà phê xì dầu

- 2 muỗng cà phê nước tương đen

- 1 muỗng cà phê rượu gạo Thiệu Hưng

- 2 muỗng cà phê tinh bột ngô

- một nhúm hạt tiêu Tứ Xuyên (hoặc tiêu đen xay)

- 1 muỗng gừng, thái thành dải mỏng

- 5 miếng chao

- ½ muỗng cà phê dầu mè

- 1 cọng hành lá, thái nhỏ

Cách thực hiện:

- Rửa sườn heo sau đó vỗ khô bằng giấy ăn. Ướp sườn heo với xì dầu và nước tương đen, rượu gạo, tinh bột ngô, hạt tiêu Tứ Xuyên và gừng trong ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.

- Cho chao và dầu mè vào bát. Lấy một cái nĩa nghiền thành một hỗn hợp mịn. Ướp sườn với bột nhão.

- Gọt vỏ bí ngô, thái thành lát (dày khoảng 0,6 cm). Cho bí đỏ vào một đĩa sâu. Sau đó, cho bí ngô vào sườn (tránh để chồng chéo). Rắc hành lá lên trên.

- Đặt đĩa vào nồi hấp đầy nước. Đun nước sôi sau đó hạ nhiệt xuống thấp. Hấp trong 40 phút hoặc lâu hơn. Kiểm tra nước trong nồi. Thêm nước nhiều hơn nếu cần.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo Redhousespice